“嗯，再学个两三年吧，很快的！”
而这边的刘芒，他的汤底也在严峻制作中……
压迫出的紫菜汁液并不是紫色，而是青色。这也是刘芒这道‘天青色等烟雨’菜品名字的由来。
“急甚么，磨刀不误砍柴工。”刘芒停动手，用手指抚了抚菜刀的锋刃，暴露对劲的神情：“比的是菜咀嚼道，又不速率。”
汤勺悄悄一动，汤汁的豆腐就如碰到热气的白雪普通，在汤碗中飘散成丝丝柳絮般的云雾，煞是都雅。
“嗯。”刘芒点点头：“虾头先给我，虾尾你剥出虾仁，然后剁成肉泥。”
“哟西！非常甘旨！”熊本赤木用汤勺试了试味道，对本身的技术非常自傲。
“啊？只要虾头？”五眼惊奇道。
而鲣节也是东洋的一种特产，是将切割下来的鲣鱼片煮熟，加以熏烤烘干，久置使其发霉而成的。
“虾肉剁好了，你看行吗？”过了一会，五眼停动手，抹了一把额上的汗珠。
取下的虾头在锅中收回‘吱吱’的响声，在热油的感化下，虾头内里的美味全都给逼了出来。
熊本赤木在锅的一边放入长长的昆布，颠末锅底再从锅的另一边取出。
“还要两三年啊！比及当时候，我孩子都有了。”
现在刘芒也筹办用这类做法，将切好的豆腐当作这道菜品的配料。
和中国用长时候慢火炖制肉类或骨棒，逼出此中的美味分歧。东洋用作‘出汁’的两种首要食材——昆布和鲣节，并不需求长时候的炖煮。
除了上好的海虾，为了制作这道菜品，刘芒还筹办新奇的紫菜。
“那这个虾蓉呢？要如何办？”
等灶台上的水烧开，昆布也泡发好了，熊本赤木将它挑起，放入锅中。
“老迈，你这体例很特别啊！”正在‘噌噌’剁着虾仁的五眼有些奇特，本身老迈一贯是很顺从利用主动化机器的，明天还是第一次看到他利用榨汁机。
“明白。”五眼将取下的虾头装入盘中，递到刘芒面前。
比及虾头在锅中煎得焦黄，内里的美味素全数逼出后，刘芒插手热水，用小火炖煮起来。
熊本参三则将豆腐丁、海带芽、葱末等配料放入汤碗。熊本赤木顿时将筹办好的滚烫汤汁浇了上去，一向倒到汤碗的五分之三处，这碗‘东洋味噌汤’就完成了。
说完，刘芒走回砧板前，取过一块豆腐，深吸一口气，手中的菜刀便切了下去。
“嗯，给我吧。”刘芒放下菜刀，接过五眼手中的虾蓉，一股脑倒进灶上的汤桶中，叮咛道：“渐渐搅动，直到汤中的杂质完整被虾蓉接收洁净为止，我来切豆腐。”
“老迈，劈面俩宝货的菜都做完了！”五眼看都熊本参三已经端着托盘在上菜，而本身老迈还在悠哉悠哉的磨刀，有些急了。
“不是，虾尾临时不要，我只要虾头。”看到五眼筹办将取下的虾头抛弃后，刘芒说道。
“虾头内里有虾黄素，在整条虾子中是美味最浓的一个部位。”刘芒一边将虾头倒入放了鸡油的锅中，一边解释道。
“你是说我第一次用榨汁机对吧？我像那么呆板的人吗？不消我莫非用手拧？”刘芒晓得五眼内心在想甚么，白了他一眼，说道。
昆布中富含谷氨酸，鲣鱼中富含肌苷酸，谷氨酸盐能够给食品带来鲜美的感受，肌苷酸本身的美味很弱，但是能极大地加强谷氨酸钠的美味。
“想要有孩子，你也要有那本领才行。”刘芒懒得听他抱怨，取过一把菜刀，放在磨刀石上细心磨起来。