“也能够，如许的话既能显现酒楼有厨神坐镇，又能减少你的事情量。”刘芒的这个发起，李若男非常附和。
这下厨师们的内心也越加佩服起刘芒来，也暗自光荣本身能来这事情。
“哦…”刘芒明白过来。
就比如刚才的那道‘东坡肉’来讲吧，如果不是有刘芒的指导，一个浅显厨师就是想破脑袋也想不出，会用稻草去捆扎肉块。
常常是一句话的指导，一个小小细节的窜改，都让让本来浅显的菜品变的不凡起来。
颠末蒸制后，本来有些硬的五花肉块，现在变得和老豆腐有些类似，质地变得软耙起来。
“你太低估厨神这个名号的分量了！”单简拥戴道：“固然有一些厨师是想来蹭这个名号的热度，给本身的职业生涯镀上一层金。但也不乏一些真正有胡想的人，想让本身的厨艺更上一层楼，能获得厨神的指导，那可比看甚么烹调册本都管用！”
“是啊！固然没有香草的味道浓烈，却很奇特。”朱大鸣也说道。
“嗯，这道‘回锅肉’的做法没错，豆瓣酱和甜面酱的配比也方才好。不过你的肉煮得太死了，在锅里炒的时候没有构成‘灯笼窝’，普通的门客能混畴昔，但在一些老饕眼里就会是笑话了。”
刘芒亲手制作的‘稻香东坡肉’，顿时就要完成了。(未完待续。)
“不止代价要高，并且还要先预定，起码要提早一个月。”五眼咬住牙齿恶狠狠的说道。
“好了，蒸制的时候差未几了，能够开端烧制了。”点评完菜品，刘芒看看了墙上的挂钟，将蒸箱里的五花肉块，取了出来。
“刘芒徒弟，放心好了！只要放出话去，说厨神招收学徒，必定有大把人眼巴巴的赶过来任你挑！”朱大鸣说道。
五花肉块需求蒸制的时候还很长，刘芒干脆指导起厨师们所做的别的菜品来。
然后用稻草在肉块上捆成一个十字型，放入烧开的水中汆了一道水。
“十年？这个日期有点长，怕是不好招吧。我们需求的是从厨多年的生手，一来便能够上手，毫无根本的新人可不可。”
“刘芒徒弟，那我就再遵循您的体例做一遍吧。”朱大鸣挽起袖子，摩拳擦掌。
这和经历没甚么干系，纯粹和运气有关。多数秘方都是在很偶尔的环境下被发明出来的。
随后放入少量的冰糖，生抽、老抽、倒入一整瓶的陈年花雕酒，插手适当的净水没至猪肉三分之二处，开大火烧开，然后转小火，盖上盖子焖制起来。
“咦，我之前如何没发明，稻草的味道也能这么好闻呢？”单简细心嗅了嗅，说道。
跟着一道道菜品的出炉，刘芒的点评也越加精准和锋利起来。
非论是空间的菜谱，还是不语交给他的《调鼎集》，上面所记录的，满是无数厨师多年研讨和摸索，才会聚而成的心血。
说道这，单简瞟了一眼刘芒：“就比如我，只是刚才的那两道菜品，就收成很多！单单本身摸索，那还不晓得要多少年。”
刘芒接了过来，凑到鼻端闻了一下：“嗯，能够用，你们闻闻上面的味道，看是甚么样的。”
“你的芡汁多了！‘姜葱鱼头煲’最重勾芡，芡汁不但要裹得均匀，还要有干的感受，吃在口里才有姜葱味。”
“真的？”刘芒有些不信赖。
这个时候，出去的年青厨师，抓着一大把金黄的稻草，气喘吁吁的赶返来了。
“你对火候的掌控另有点题目，‘蚝油牛肉’有些老了，还需多练，火候但是根基功，一点都草率不得。”