一开端锅中的油温只能有二成热，大抵在44度摆布，便能够用汤勺将云雾虾茸糊一匙一匙舀入锅内，待成玉红色的小团时，悄悄翻身，再氽1分钟，捞出。
“哦，本来是如许做的。”从冷藏库里走出来，刘芒思考了一下刚才从空间兑换的菜品，念叨道。
“非常的好！”刘芒夸奖道。
“明白。”单简点点头。
刘芒来到厨房，挽起袖子：“小简，你帮我打动手，开端做菜了！”
锅中的虾蓉和打发的鸡蛋清异化，然后颠末油温的炸制后，构成了半个巴掌大小，如同云朵般洁白疏松的形状。
那些人点的菜，固然菜名很冷僻，但除了‘香炸雨雾’庞大一点外，别的的几道菜在技术上，还是没有甚么难度的。像朱大鸣和单简，在看过一遍后，都能够制作出来。
这道‘香炸雨雾’最大的难点，就在炸制时的油温上，因为的它的质地非常疏松，油温略微太高，便形不成云雾的结果。
五眼很喜好这个位置，因为能够光亮正大的偷吃，隽誉其曰为试菜――只如果他想吃的，都会叫刘芒多做那么一口两口，别的盛出来。
厨房里所谓的打荷，就是帮炒菜的徒弟递递盘子，送送配料，很轻松，也能够看着徒弟做菜，能学到很多东西。
待鱼脊骨已全数同肉分离时，单简再用筷子伸入鱼腹，悄悄搅动，把鱼脊骨、内脏平分几次从鱼嘴中夹出。
跟在刘芒身边一段时候，五眼打荷做的越来越得心应手了，非论是摆盘，还是配菜，都有模有样。
再将鱼身全数抹上香油，葱花和姜末，然后放在网油上，用网油把鱼包裹两层夹在铁丝内，最后用两齿铁叉把鱼叉上。
然后找了一点上好的雨花茶尖放入碗中，用沸水浸泡30秒钟，取出沥洁净水分。
“嗯，好了！”单简查抄一遍，冲刷洁净后，将鱼递给刘芒。
“这味道不错！的确小清爽啊！吃惯了油腻的，再吃这个太爽口了！”五眼手里的筷子，不受节制的夹向别的的云雾团。
“没题目！教给我吧！我最开端学厨，就是在粤菜酒楼里学烤乳猪的！”朱大鸣接过刘芒递过的铁叉，说道。