“没题目,你们想吃甚么?”刘芒再次扣问道。
“乖宝,过来吃面了。”陶跃华叫了声还在玩耍的幺幺,让她坐在本身的大腿上。
“不,对我来讲,这可不是一碗浅显的燃面,它的味道让我想起,曾经的本身是多么的混蛋,竟然弄丢了一向在身边,却从未好好珍惜的东西。”
颠末搅拌后,面粉成为粗屑颗粒状的一团,模样看来不像好面团的面团,倒有点像是棉絮。
“刘芒徒弟你好!我叫陶跃华,这是我的女儿陶夭夭。”
碱面和别的做面条的面团分歧,在插手苏打粉后,质地变得非常坚固,所含的水分也要少一点,非得要用大力揉搓、摔打不成。
“如许啊……”丁香从摊位后走了出来,弯下腰:“等姐姐一下好吗?说不定会有欣喜哦!”
因为碱面的质地比普通的面条要硬,不太轻易熟,以是在煮制的过程中刘芒分三次加人凉水。
“敬爱吗?”取过一根筷子黏在小猪的肚皮上,李若男举着对幺幺说道。
“感谢姐姐!”
“那好,爸爸包管,今后你每天都能够吃到。”
“噢……”刘芒从面团上分下一小块,送到李若男手里。
他从速走到灶边,从一个大桶里舀出一大勺猪骨汤放入锅中烧开。接着又插手紫菜和豆芽,撒上胡椒面和盐调味,盛了出来。
“请用吧。”刘芒将下好的面条推到陶跃华面前:“你先吃,不敷我再下。”
“粑粑,和现在这个味道一样吗?”幺幺舔了舔嘴唇,问道。
接着将炒好的臊子盖在面条上,同时撒上葱花、油炸过后去皮磨碎的花生碎,核桃仁、白芝麻,再淋上一勺红油和香油,燃面就做好了。
“这是甚么啊?粑粑?”
煮好的面条捞起,放入竹制的筛子中甩干水分,然后放入碗中。
正宗的宜宾燃面所用的面条是碱面,以是刘芒又取了一点小苏打,插手案板上的面粉中。
如许一来,面条就不轻易粘锅,煮出来的口感也更加清爽。
“真的吗?那我们还返来吗?”
“陶夭夭?”李若男眼睛一亮,轻笑起来:“这个名字不错啊,桃之夭夭,灼灼其华。”
“喂,你的志愿填了没有?西南理工吗?真是好巧哦,我也是耶!”
刘芒非常奇特,明天调的红油有那么辣吗?辣得这个陶跃华的眼圈都发红了。
“也没有,全卖完了。”厨师指了指空空如也的蒸笼:“要不你去别的摊位上看看?”
“好喝吗?”
“燃面我倒是会做,只是……你女儿吃得惯吗?”
“吃完啦!粑粑你看!”幺幺举起空了的面碗。
“刘芒徒弟,真是感谢你。”
“嘭!嘭!嘭!”刘芒将棉絮状的面团搓成一块,用力摔打起来。
“噢……”刘芒哦了一声,不再说话。
“但是再等的话,我们归去就很晚了啊。”男人抬腕,看了看腕表,有些迟疑道。
“临时制作啊?”丁香有些难堪:“我们这个饺子的面皮和馅料都是提早筹办的,非常破钞工夫,一时半会必定做不出来。”
“那别的摊位另有吗?”男人有些不断念,接着扣问道。
“没干系,我就是想让她记着故乡的味道。”陶跃华神情有些伤感。
当劲道的面条入口,舌尖上的味蕾起首感遭到的是红油的辣味和麻油的香醇,再次咀嚼,豆芽、花生、核桃、在牙齿的符合下收回脆脆的响声……