“你看中国菜，那些耳熟能详的顶尖菜品无一不是用料讲究，做工庞大，比如说鱼翅、鲍鱼之类的。”
“如果说中国菜是将简朴的东西庞大化，那么RB摒挡就是将庞大的东西尽量简朴化。”
李若男夹起一块金枪鱼腩，再次细细旁观起来，看了一下，她终究发明了甚么，惊奇的叫出声来。
“当然是报酬的去除了。”刘芒答道。
“御椀？”刘芒拿起一只黑瓷小勺，在碗中悄悄一搅，汤中漂泊的鱼块顿时就散开了，化作山间云雾般环绕的白丝。
“以是啊，这就是我说的中国菜的特性，而RB摒挡，你看看这个。”刘芒夹起一块金枪鱼的鱼腩肉放到李若男的面碟子里。
“井田怀树？本来是他！”李若男惊呼道。
“是挺难的。”刘芒点点头：“但是，我学习烹调可不是为了搏一个名声，以是我对这些没兴趣，即便有一天让我上榜，那我还得考虑考虑。”
“当然！能进入到这个排行榜前十的，都是摒挡界的天秀士物，除了在烹调一道上要有天赋外，还需求长时候的经历的积累，并且名下的餐厅还要达到米其林三星的标准，再由天下着名的美食家共同投票，得票率要达到百分之九十才气入榜，你说难不难？”
本来这鱼块入汤前已经被切成极细的丝，只是略微的捏合在一块，略微一有外力就散开了。
“诸位，请慢用！我先失陪一下。”村屋二雄站起家来，说了声抱愧，然后走了出去。
“金枪鱼肉里纤细的血管都不见了！这是如何回事？”
“哦？有哪些分歧？”李若男非常猎奇。
“嗯，换作我的话，我会先将鱼肉腌制，然后上松肉粉，最后用火微煎。”李若男想了一下后，说道。
“天下排名？另有这个排行榜？我如何从没传闻过？”刘芒奇特的问道。
李若男依言将这块金枪鱼肉送入嘴中，咀嚼了两下，眼睛顿时就瞪了起来。
御椀上完，侍女将空了的器皿清算下去，接着又端上一份色采斑斓的刺身。
“报酬去除？这也太邃密了吧？”李若男有些不敢信赖：“这和你之前做的的‘灌浆蛋炒饭’比起来，有过之而无不及。”
“哈哈，刘芒君，你连这个都不晓得？的确是白白学了这么多年的摒挡了。”村屋二雄耻笑道。
“仿佛也没甚么特别的啊？”李若男看了半天，也没有看出有甚么奇特的处所。
“没错，中餐和西餐都是这么做的，可如许一来，鱼肉原始的口感就要被粉碎很多了。”
“那是当然，摒挡这道御椀的是井田次郎，他的父亲但是怀树大师。”
“不错，整道菜的口感和形状都非常的棒！给人一种春暖花开之意。”刘芒赞叹道。
“哪有那么简朴，若男，如果你来做，你要如何样才气做出这类入口即化的口感？”
“老迈，这个RB菜看是都雅，味道也还拼集，就是量太少，跟减肥餐一样，比拟之下，我还是喜好吃我们中国菜，大碗喝酒，大口吃肉，那才爽嘛。”五眼将一块金枪鱼片吞下肚，然后说道。
“如何？上一个排行榜很难吗？”
“如何了？这个井田怀树很驰名吗？”
“你尝尝看，临时不要蘸任何佐料。”
“井田怀树现在已经90多岁了，学习摒挡已经70多年，被誉为东洋的‘国宝大师’，美国的BBC乃至还专门为他拍过记录片，现在他活着界摒挡界的排名是第三。”
“以是，这也是东洋摒挡的特性了，中国烹调磨练的是一个厨子的烹调伎俩，而东洋摒挡则更多的是磨练一小我松散的态度。用非常简朴，但行之有效的体例来复原食材的原味。”