醢稷也看了过来，吃过一块后，他不以为是简朴的用醢酱袒护了大肠的异味。
“小师弟，你不必如此。”孙宾沉声说。就算彘屠发难他也能帮小师弟摆平。小师弟不必如此委曲本身买一些不能吃的东西。
“猪肠臭味难除，骨头又没几两肉，有甚么好吃的？”醢稷摇点头。
张仪不由自主得咽了一口口水，内心固然晓得它不好吃，但着香味实在让人非常有食欲啊。
彘屠瞪大了眼，这小子挺利落的，心中的不快就少了些。他接过布币，从竹筐里抽出几片新的荷叶，将猪大肠和几根剔得洁净的猪骨头包了，塞给白晋。
残破的牙齿悄悄咬下，醢稷瞪大了眼，暴露了惊奇的神采。这大肠入口柔滑软滑，肥而不腻，酸甜香辣咸五味俱备，待回过味来，才发明已经咽下肚了。
张仪咬了咬木箸，盯着还剩下汤汁的盘子，这盘子如何看起来也那么诱人了呢？好想啃一口……
“哈哈，孙师兄不必忧心。本日我可赚大了！”白晋重新将竹篓背再肩上，哈哈一笑，表情非常镇静，脚步也轻巧了很多。
张仪再夹了一段大肠塞入口中再扒了几口黍米饭，听着小师弟讲烹调红烧大肠的过程，用饭更香了。
猪大肠用刀刮洁净大要的肥油，用水灌入大肠冲洁净，翻过来，将内里也洗洁净。将洗洁净的大肠放进陶盆中插手盐几次搓洗然后洗濯洁净，根基上就能断根异味。再插手一点醯醋洗濯一遍，异味就断根掉了。
白晋将猪骨上沾着的泥沙洗洁净，放进开水中焯一下，撇去血沫，捞出，放进陶锅中加几片姜，几滴醯醋，加上净水熬制。
可惜没有铁锅，不然翻炒一下更香。白晋采取煨的这类体例，主如果考虑到了鬼谷先生和醢稷两位白叟家都能吃到。红烧大肠最讲究火候，可贵既保存了柔韧的口感，又合适白叟家食用。
“这些你们就不消操心了，等着吃吧。”白晋无所谓地笑笑。厨师把最不成能的食材变成甘旨那才是本领。像河豚，本身有毒，但在有程度厨师的手中，却能变成至高甘旨。