蒸蛋最首要的就是火候，最难拿捏的也是火候，长生却将这火候把握的炉火纯青，从冷水时放入蒸笼，一向到水开后蛋液微凝，再到插手海胆肉的机会，每一个环节每一个时候点都掌控得极是精准，如果在此中的任何一个细节上略微提早或提早了一点，蒸出来的海胆蛋也不会是现在如许的口感，更不会是如许近乎完美的鲜滑味道。
在晒太阳的米和汤锅里的鲜肉汤都降至最适合的温度时，苏妙收起绘本，在世人惊奇的目光里，将热度散去五成的米饭放入虽散了些温度却仍旧能感遭到滚烫的鲜肉汤里，搅拌均匀，让米粒完整没入肉汤的同时，也让肉汤的滋味恰到好处地浸入每一粒米里。
梁敏和梁敞用“震惊”的眼神看着他。
“那里风趣了。”他低声回了一句。
苏妙美滋滋地尝了一口鲜肉汤，对劲地点点头，将汤锅从火上撤下来。翻开锅盖，让清冷的风吹散冒出来的热气。
海胆是以其生殖腺供食，其生殖腺又叫做海胆卵、海胆籽或海胆黄，将海胆翻过来用锋利的尖刀从海胆的口器插入，沿着边剪开一个小小的圆口，因为海胆卵是贴着海胆壁发展的，以是这个圆不能剪的太大，不然会剪到海胆黄。
陈盛和赵河用震惊的眼神盯着她，心想厨长该不会是因为被气疯了以是真疯了吧？
“你不感觉风趣吗。但是我感觉很风趣啊，不但很风趣，也很等候，因为也有那种时候。弊端会成为一个美好的开端。”苏妙笑盈盈地说。“你晓得吗，创意呀，它是一个化腐朽为奇异的过程。”
回味闻言，眉微蹙，拿过她手里的勺子，亦舀了一点海胆蒸蛋放入口中，细细地咀嚼起来。
获得必定的答案，回味固然心中有种被玩弄了的恼火，却还是重重地松了一口气，起码比赛没有因为他的忽视被搞砸，他这也算是歪打正着。凝重的表情放松下来，他回过甚，见苏妙唇角笑意未褪，还是一脸想笑出来的神采，顿时又火大起来：
“哈哈！哈哈哈！”她笑得上气不接下气。
“只要在稳赢的时候才会不紧不慢。”苏婵淡淡隧道。
回味站在前面看了她好一会儿，上前，立在她身边，轻声问：
“你就是想要如许的米。”回味盯着她的脸低声说。
三个助手赶紧低下头持续手里的活儿。不敢再去看地上阿谁还在笑的神经病。
回味没有答复，停顿了半晌以后，他又舀了一勺蒸蛋放入口内，细心地咀嚼了很久，俄然抛弃勺子，望向劈面笑得一脸阳光有害的长生，讽刺地哼笑了一声。
“我这就重新煮！”
“我开个打趣。”苏妙走到汤锅前，翻搅着热气腾腾的汤锅。笑眯眯地说，在他阴沉发黑的侧脸上看了一眼，“如果真这么想了，那才是无能之辈呢。”
“你当时内心必定在想‘我如何会把米煮糊了’、‘像我如许一丝不苟严厉当真的精英式人物竟然犯下了这么初级的弊端’、‘之前的我向来不会犯这类弊端，莫非是因为丢弃了精算式烹调法，以是我变成了连初入行的学徒都不如的无能之辈’之类的。”
回味固然不晓得苏妙究竟要干甚么，但既然煮出来的米是用来炒饭的，水分天然越干越好，他选用的是吃水略微小一些的英北米，但是他却忽视了铁锅的导热度，究竟上他是很少做蒸饭这类事情的，之前在回香楼这类活儿都是助手在做，就算是在苏家历练的这几年，他用木桶的次数也大于铁锅，因为木桶蒸出来的饭会混进一种天然的木香，苏家用的米并不算上等米，以这类体例做出来的米饭味道会更浓烈苦涩，以是在铁锅这一块他的经历并未几――