素色暗花瓷盘上，六只晶莹剔透的小饺子上撒着翠绿的葱花，做工详确，技术精美。薄如蝉翼的外皮呈半透明状，很有水晶面皮的感受，如果不细心看，还觉得是用水晶皮制成的。剔透的外皮内馅料模糊可见，特别是泛着素净橙红色的虾仁，清楚地从外皮内透出来，看上去极是诱人。饺子上浇了一点汤汁，变得更加剔透闪烁。
相思绿制作的饺子亦有些特别，翡翠白玉饺。选用脆嫩的生菜。将花菇、木耳、蒸过的芋头全数剁碎放在一起，倒入猪肉馅，加鸡蛋、鲜酱油、黄酒调成馅。生菜用热水烫软以后。用生菜将肉馅包起来，上锅蒸熟，出锅后佐以酱汁食用。
那蛋皮坚固得就像是在唇齿间活动的一样。鲜香微甜，绵嫩细致，仿佛悄悄一触碰就会化掉。当薄薄的蛋皮在口中熔化的一刹时，浓香多汁的馅料冲了出来，带着微热，赐与味蕾激烈的打击感。高汤的清鲜，蛋皮的滑嫩，馅料的醇厚，由淡至烈，由浅入深，和谐却清楚的口感，层叠而诱人的滋味，甘旨得令人恨不得将舌头吞掉。
异化着浓醇的汤汁咬上一口。蛋皮柔中带韧，蛋腥全无，固然是小火煎过的。却因为火候和时候把握得恰到好处，没有一点硬的感受。
夹起一只咬上一口，即便生菜已经烫软却仍旧青脆，咬上去时，耳畔仿佛能听到脆生的叶片在被咬断时收回纤细的“咔吱”声。生菜没有半点生腥味。亦没有被泥土感化过的味道，反而模糊含着一丝甜美。甜美的青菜异化着鲜嫩多汁的肉馅于口中熔化，滋味出众的酱汁不但没有抹消掉翡翠白玉饺特有的天然清爽。反而更提鲜了。生菜的叶片中含有水分，在咀嚼的过程中。生菜的嫩翠和猪肉的绵厚胶葛在一起，生菜的汁液与猪肉里的油脂被完美地融会起来，脆中带着醇，香中带着甜，不油不腻，唇齿生香。
他感遭到一阵刺心的心不足而力不敷，烦躁感更加激烈。
固然用猪腿肉做馅并不希奇，但他拌的馅料无疑是全场最超卓的，用剁肉刀去剁肉馅，剁出来的肉馅实在更像肉粒，如果肉粒的大小不敷均匀，肉粒有连刀的话，做出来的口感极不好，很影响人的食欲。但是佟染做出来的肉馅，团而不稠，细而不腻，特别是在颠末煎煮以后，既保存了肉类的鲜美。又吸入了汤汁的水分，不燥不懈，不油不柴，统统都方才好。
他是全场独一一个用了煮这类体例的参赛者。
汤饺金玉合座，取新奇的猪前腿肉剁成肉末，放入容器中，加盐、糖、鲜酱油、胡椒、葱姜搅拌，分次插手净水，同一个方向打至胶上劲以后，倒入适当的淀粉，按同一伎俩再次搅拌均匀。
晴空墨色童鞋说的肉燕，固然我一向觉得肉燕是馄饨……好吧，我承认，实在是我压根就忘了另有肉燕这东西╮(╯▽╰)╭
面皮绝对是一大特性，也是全场独一份，鸡蛋面皮，没有增加任何其他成分。完完整满是用鸡蛋做成的。
更何况相思绿的这个翡翠白玉饺，固然是用生菜包的，闪现出青白相衬的半透明色，但因为馅料蒸熟后的色彩微暗，暗色彩的馅料被青白透明的生菜一衬，感受就不是那么美妙了，这大抵也是相思绿没想到的。用菜叶包馅，最后包出来的形状凡是是卷状物或球状物，相思绿包出来的球状体摆在青釉盘子上，看上去并不如何起眼，
另有，非常感激江南西贝童鞋的打赏！