过了好些时候，伴计将八样菜奉上桌来，归去厨房又端上来一大碗汤，还上了两壶好酒。这八样菜，是红烧鸡、红烧肉、烧羊肉、煮豆腐、猪油白菜、烧鳙鱼、烧鳝段、清蒸江鳜，那汤是鱼头豆腐汤。
世人要去寻堆栈住下，路过一家人门前的时候，听到屋子里传来了抽泣的声音。是一家人正在屋子里嚎啕大哭。周小白心道：过年了，如何这户人家竟然哭的如此惨痛，还是要问上一问。
男人听了，回了一礼感喟道：“官老爷到了，我本来应当欢迎，只是家中出了事情，实在不便，官老爷就别难堪小人了。”
伴计要走，周小白又道：“这里的醋不错，你拿上一些上来，我蘸着吃。”伴计听到香醋，点头道：“镇江府的醋是驰名誉的，您真识货。”周小白道：“不错，镇江有三宝，这醋就是此中之一。”伴计听了，迷惑道：“举人老爷，镇江三宝是个甚么？我们丹徒县就属镇江府统领，小的如何从未听过？”
周小白心道：只怕是伤口发炎，导致昏倒不醒。只要不是破感冒，应当另有救的。想到这里，对那男人道：“我所学博杂，医书也看过的，可否让我出去替公子看看病呢？”
周小白向前作了一揖道：“鄙人是进京赶考的举人，路过此处，听到兄台家里传出来哭声，以是拍门问问。”
周小白问道：“那刀上可有锈迹？”男人摇了点头，递过来一把小刀说：“我常日里用这刀切豆腐，经常打理，就如这把一样，刀上如果有锈迹，切了豆腐就不好吃了。”
伴计没听懂干切是甚么意义，又问道：“举人老爷，你说的干切是甚么意义？”周小白一拍脑门：这干切的说法还要比及满清入关以后才有，清军因为行军兵戈没时候烹煮，就将牛羊肉整块下锅煮透，再用弯刀割来吃，这才有了干切的说法。
这户人家是城中一户做小本买卖的人家，常日里卖豆腐，也做一些豆浆的买卖，固然本小利薄，一家人糊口也还能过得去。此次碰到了不晓得甚么困难，竟然在过年的时候一家人哭的死去活来。
周小白将刀子拿了过来，细心打量半晌，刀身光亮，并无锈迹，如果伤人的刀也是在这个模样，那就没事了。
吴臻将周小白视作拯救仇人，天然摆下宴席接待。还安排周家之人都住在自家宅院里，照顾的非常安妥。公然应了那句话：在家靠父母，出门靠朋友啊。
听到这话，门内走出来一个女子，三十来岁，穿了一件碎布做的袄裙，皮肤有些黑，五官生的端方，看上去是一个忠诚诚恳的妇人。
周小白心道：真是庸医啊！发汗也不看看是甚么启事。感冒发热你发发汗能够，此次是伤口传染，如果不能通风透气，从速降温，真的就要死人了。
周小白笑道：“就是将牛肉下锅煮透，将肉切成片装盘，就是干切了。”伴计心道：这都是甚么吃法啊，也太简朴了，真是不会用饭的。既然有了叮咛，本身也只好照办了。
在扬州府住了一晚，世人又是出发赶路……
路过扬州府兴化县的时候，周小白还去拜访了吴臻。吴臻本来也要进京赶考，因为挑选的是坐船，以是筹办过了年才去。
男人听了赶紧点头，回身出门，去打水去了。
这家堆栈，留宿还是很贵的，一天一小我要三十文钱，还不算用饭的钱。周小白是有钱人啊，顺手从怀里摸了些碎银子递了畴昔道：“这是食宿的银两，再筹办一桌好饭好菜来。”伴计接了过来，衡量一下，这些碎银子只怕有二两，赶紧笑道：“好嘞。”便又去厨房筹办炊事去了。