水谷一脸懵逼的看着莫奇手里的盒子，目瞪口呆好一会，从速摘下眼镜用力擦擦，再戴上盯着看了半天，公然是活生生的一条金枪鱼！
“这是红鳍东方鲀寿司，又称虎河鲀，凡是能食用的河豚约莫有十七种，此中体型最大最受欢迎的就是虎河鲀。和普通白肉鱼分歧，河鲀肉鲜美紧致富有有嚼劲，最好产地鄙人关。”
不愧是妙手之作，简简朴单一块寿司凝集了水谷平生心血所得，莫奇浅笑的拿出一块红布，放在桌上，把双手盖上，渐渐撑起来仿佛内里有甚么东西要出来，水谷盯着红布，一脸猎奇。
水谷可贵严峻的吸了口气，渐渐伸出双手翻开盖子，一看，大呼道：“河豚！”
第三口莫奇咬到上面的珍珠米，每一粒都弹性实足，米粒接收金枪鱼的美味，本身又略带咸味，再一次把鱼肉的天然之美揭示出来。
“鲜！”
“好！”
莫奇浅笑的把金枪鱼放在一旁的水箱里，看着震惊的水谷笑道：“不晓得水谷先生另有甚么特长绝技吗？”
莫奇尝了一口寿司，公然很甘旨，然后拿起一块放进木盒，盖上盖子，悄悄一晃，再次打展开示道：“秋刀鱼？这不是这个？”
摄像机不断对着水谷一阵特写，这镜头太可贵了，谁见鞠问堂国宝级大厨如此懵逼的神采？
莫奇哈哈一笑，看来水谷这个老头子还不信赖？想要拿河豚磨练哥？好，吓死你！
莫奇猛地翻开红布，本来空无一物的面前刹时呈现一个四四方方木盒，古香古色，上面另有斑纹。
“甜！”
“秋刀鱼极易变质，而本身很便宜，是以舍得花心机做秋刀鱼寿司的凡是都是初级馆子。捏寿司的秋刀鱼需求用盐、柠檬汁略微腌制，因为对鱼肉新奇度要求极高，秋刀鱼寿司凡是是纪伊半岛、志摩半岛等本地产地的地区性食品。”
拿起寿司放进木盒，盖上一晃，笑着指了指盖子道：“请水谷先生本身翻开！”
“这……”水谷看着莫奇，俄然觉悟，从速跑回后厨，不一会兴冲冲跑出来，奉上一盘新寿司。
水谷镇静的指着寿司先容道：“河豚捏制握寿司时，醋饭和鱼肉之间芥末被辣味的红萝卜泥代替，吃的时候凡是也不蘸酱油，而是配柚子醋，清爽之余更能突显河豚的鲜美。河豚除了刺身还能够做河鲀锅、油炸，河豚的**也就是“白子”，也非常甘旨。”
“然后是大腹，胸鳍四周最肥美的鱼腩部位，鱼脂含量很高，口感滑润，脂香味极其厚重，如同上乘的雪花牛肉，脂肪纹路清楚可见，当然代价也非常高贵！”
“秋刀鱼？真的是秋刀鱼！”、
“弹！”
“好短长！”
他看着莫奇，主动热忱先容道：“这是秋刀鱼，因体型苗条如刀而得名，是最具代表性的春季食材，秋末冬初秋刀鱼随洋流南下产卵，此时鱼肉口感最为浓烈。最闻名的做法是盐烧秋刀，整鱼不去除内脏，涂上海盐，在炭火上炙烤，待油脂排泄，鱼肉披发浓香，内脏略带贫寒味，佐以萝卜泥、柠檬汁、米饭同食，别的蒲烧秋刀也较常见。”
“如何能够？金枪鱼！”
莫奇嘿嘿一笑道：“还请水谷先生再来一盘！”
他一脸震惊的盯着木盒里还在挣扎腾跃的河豚，张着大嘴，不晓得说甚么好！
莫奇拿起一块放进嘴里，第一口就被金枪鱼大腹鲜美多汁的口感所征服，鱼肉入口即化，仿佛一条金枪鱼回到大海，如鱼得水般重获朝气，不断在舌尖跳动着。