闻言，顾曼娘自是笑笑，并未几说。
把锅洗了，倒入水，再把鸭掌倒进锅里，水开后煮上几滚，然后把鸭掌捞出来。
等锅里的鸭掌熟了，顾曼娘把锅里的卤水舀了一些出来。锅里还剩下少量的卤水，就烧大火，插手辣椒粉，花椒粉。
然后放入适当的八角桂皮，小茴香，干辣椒，然后加满过鸡脚的水，用大火烧开，以后盖上锅盖用小火煮。
一只鸡爪啃完了，顾曼娘洗了手，便对着顾招弟说道，“招弟，你去把你阿谁鸡爪啃了，我来烧火。”这鸡爪还差燃烧侯，以是灶里还得凑几巴火才行。
“三弟妹，你这是在弄甚么？如何闻着这么香。”闻着香味的张氏来到厨房，一脸猎奇地问道。
两位师父每天专门就是做这些事的，天然没有定见。“这些都是活的吗？”
顾曼娘抓的这五头小猪，非常受唐家的欢迎，特别是小孩子们。
“如果感觉烫，等冷了再吃吧。”顾曼娘把鸡爪从嘴里拿了出来讲道。
接过银子，顾曼娘让唐铁柱在内里等她，她帮着把几头小野猪送到厨房去，好把背篓拿归去。
回到家，顾曼娘都来不及歇息，直接把鸡下水这些倒进盆里，筹办拿到河边去洗，免得臭了。可这是一盘好菜，臭了坏了她但是会哭的。
“要的就是这个结果。”顾曼娘笑道，如果不麻，不辣了，那就不是绝味了。
正筹办分开的时候，却发明这里堆了很多的鸡鸭下水，另有不要的鸡爪，鸭掌。不由开口问道，“你们这些是不要的吗？卖给我能够吗？”
顾曼娘转头冲着张氏笑道，“卤点鸡爪。”
因为没有抽油烟机的启事，插手这些东西后，呛得顾曼娘直咳嗽不说，眼泪还直往下掉。顾曼娘用铁铲不断地在锅里翻炒，直到把锅里的卤水炒干，这倒盗的绝味鸭掌才算做好。
“这是天然。”顾曼娘点头。要不是活的，他们掌柜也不会出高价买下来了。“你们如果不信，但是用手摸摸。”
“宋师父，江师父，方大厨让你们先把措置两端小猪出来，等一下他好用。”
公然百味楼的掌柜见了顾曼娘的几头野猪，每头出二两银子，五头小野猪全被百味楼给包圆了。
等锅里水烧干后，倒进油，烧熟。然后插手干辣椒，花椒粒，姜片，大蒜片炒出香味再插手水。因为没有高汤，顾曼娘也只能用净水了。再把八角，桂皮和小茴香盐放出来。差未几一个小时后，待比及香味出来后，这卤水已经好了。
好吃就好，如果这鸡爪多的话，说不定她还能开一个卤味店出来。
两位师父摸了一下，这猪身子是软的，身上也有温度，这才信赖是活的。
顾曼娘弄的不是别的，她想做绝味鸭掌。虽说绝味最着名的是鸭脖，但顾曼娘最喜好的倒是鸭掌，因为她感觉啃鸭掌更成心机，更带味一些。
小孩子瞥见小猪仔是想喂猪，其别人见了一样也是想喂猪。他们是想着也是这野猪能不能养。如果这野猪能养，喂大了到时候必定会卖一个好代价的。
等鸭掌熟了以后，小宝吵着要吃，顾曼娘此次却没有给。她做得比较辣，小孩子可吃不了。
顾曼娘白了唐婆子一眼，这野猪是她捉返来的，就算给她喂，喂大了莫非就不该送点肉给她吃吗？如何到了她这里，就仿佛送点肉给她吃就跟恩赐似的。“婆婆，不是我不给你喂。你别看它小，但是野性大，家里的猪圈底子就关不住它，到时候把你的猪圈毁了，那才是不划算。”