场面如此温馨安宁、世人个个满面笑容，“天下承平”不过就是如此了吧？！
酱菜的质料极多，能够说没有不成以腌渍的，青菜、肉类、蛋类、菌类等等皆可腌制。
跟齐掌柜几个一筹议，大师竟都不太同意！
世人点头：“夫人放心！”
当然了，分歧的配料和分歧的工艺，会产生出分歧的风味特性。
再看看云叶怀中的儿子，瞪大眼睛，不时扑下身子、伸出小手乱抓乱挠，满脸诧异。
侍卫们大家上马，很快大师便分开了村庄。
云叶命人取来坛子，内里恰好能够装五十枚鸭蛋。
卸空坛、装菜坛，一天不断，男人们是要阐扬高文用的。
云叶俏脸有些羞红。
云叶拍鼓掌，道：“大师都看会了吧？那好，过来尝尝吧。”
抱着孩子出了屋子，云叶来到院中，看世人繁忙，道：“明天学了腌芥菜、腌鸭蛋、包变蛋，这几天大师都有事儿干了。”
云叶恐弄脏了他的手、脸，不时压着儿子的小手小脚。
留下一村落尽是羡慕的人，大师有滋有味地群情了好几天，才垂垂平复了。
看看日头，云叶看向宁寒，“回吧？”
村长家里没有井，间隔虽近，女人一上午可挑不了几趟。
云叶起家，看着满满一坛子鸭蛋，道：“这类体例简朴快速，鸭蛋香味浓烈、蛋黄出油多、微咸适口。煮时不消洗黄泥，洁净便利。”
一个女人猎奇地问：“夫人，我们腌鸭蛋，为甚么要加酒？”
再者说了，不是另有一句话嘛，“男女搭配、干活不累”！
酱菜的做法多种多样，细细来分，可分为酱渍、盐渍、糖渍、醋渍。
男人们虽多，但是这是个粗苯活计，也都有事儿可干。
想到这里，不由得娇嗔地瞪了宁寒一眼！
成熟后蛋白金黄弹牙、晶莹透亮；蛋黄则构成溏心，粘牙醇香。
云叶笑：“加酒可多出油。”
水和盐的用量，按鸭蛋多少而定，盐要呈饱和状。
宁寒宠溺地笑：“听你的！”
比如担水，这便是个大题目。这里没有自来水，又不能去河里洗，端赖井水，就算有辘轳也不可，总得把水提过来。
因为，村人多不识字，云叶无法，只得先给世人讲了一遍。
明天来了，东西没有备齐，先不能做酱，明天再说。
食之，则清风凉口、香而不腻、味道鲜美。是一年四时的凉菜必备。
“遴选的时候有个诀窍，先奉告大师，你们今后多做几次，便会有感受了。”
云叶取过鸭蛋，道：“卤水凉透后倒入坛内，以刚好淹没鲜蛋为好，将洗净晾干的鸭蛋一一泡入，再插手适当黄酒和白酒。”
“只要做的好吃，不愁卖。并且，这咸蛋照顾便利、耐久存放。北方麦季大忙的时候，庄户人来不及炒菜，都吃它呢！”
“像如许，用手顿几下，若感受鸡蛋发颤，便是最好的时候。突破外皮、洗濯洁净，便可直接吃。也可凉拌、做粥。”
世人都含笑看过来，见两人亲亲蜜蜜的，都想“当着世人便如此恩爱，背着人还不晓得如何蜜里调油呢！”
因为都是本村、本家，也没有多大题目。
因为前面很多酱菜的腌渍是需求用到各种酱的。本身便是开酱菜厂的，天然不能再去别家去买酱，不然，岂不成了笑话了？
切菜也是个极其累人的活儿，用力不当，手上一天便可磨出血泡来！一向坐着或者弯着腰，也受不了。
更累人的便是搓盐，一上午干下来，胳膊都要酸掉了，手也腐蚀得短长。