刘管事跟王大壮也都用筷子夹了块猪肠，细细咀嚼起来。
实在猪大肠最费事的一道工序就是洗濯，如果洗不洁净，再上等的调料也烧不出香味来，可如果洗的好，烧的又够味，天然能让叫人垂涎三尺。
木香点头，目送金菊走到门口。这才走返来，卷了袖子，在世人惊诧的神采里，找了个水桶，把张屠户明天方才送来的猪大肠装起来，便跟着送货的伴计去了后厨。从厨房里找了面粉、盐、醋，用来烧制猪大肠的调料，也全都搜刮一遍，还拿了个小锅，连炭炉都拎着走了，归正他们家的厨房够大，器具够多，质料也够全，不在乎这么点佐料。
王大壮见他们吵喧华闹的，不像个模样，便大声道：“都别嚷嚷了，看你们一个个的馋样，把福寿楼的脸都给丢尽了。”
看着内里的水井边没人，木香拎着东西便畴昔了，在买卖没做成之前，她可不想泄了秘方。
底子没出半个时候，香味就从后厨房飘了出来，起首是大厨，另有伴计们，寻着香气，就过来了，再厥后，连刘管事也闻着味道就来了，开初还觉得是啥东西烧坏了，要不然咋味道怪怪的，可再细心一闻，又想流口水。等他比及厨房时，木香身边已经围了一圈人，个个都把眼睛放在闭盖的小锅上，恨不能把盖子掀了，看看里头煮的到底是啥东西。
升起炭炉，烧了一锅开水，先将猪大肠烫一遍，然后再捞出放在盆里，等放凉了以后，加面粉加盐加醋几次搓洗，为了包管能洗的洁净，木香还将肠子翻过来，用刀刮了一遍，把那些脏东西，十足刮了洁净。接连搓洗几遍，又用净水漂了几遍以后，那大肠才算洗好。
木香看那瘦子的身形，以及刘管事对他恭敬的态度，猜想此人，必定是福寿楼的主厨。十个大厨里头，必定得有个主事的。加上厨师关乎着酒楼的身故存亡，以是刘管事对他毕恭毕敬，也在道理当中。
木香一听他同意了，赶紧道了谢，回身对金菊道：“你就别出来了，后厨乱的很，不如你先去听书，一个时候以后，定时过来找我，到时咱俩一块归去。”