林淡见他久久不答，这才指着门梁上的招牌说道：“我既能做出世上最甘旨的菜肴，又何必担忧旁的？”
西城都是达官朱紫，以是做有官菜之称的鲁菜；东城都是富豪，见地博识、性好奢糜、附庸风雅，以是做淮扬菜。淮扬菜讲究意境，讲究调和众口，讲究高雅意趣，几近每个名菜都有一个典故，最合富豪脾气；北城多为本地穷户，故而只开一家小面馆，每日卖几碗阳春面、杂酱面甚么的，也有银子可赚；南城这间故乡菜馆就更不消说了……严家人那些鬼祟伎俩，如何能够对林淡形成困扰。
林淡摇点头，“练完刀功我还得练颠勺翻锅，锅里没点重量，如何把腕力练出来？一日不练，刀功就陌生了，力量也减退了，上了灶台便做不出本来阿谁味道。”
见汤九想通了，林淡才轻笑起来，“如果在西城，我便开一家鲁菜馆；如果在东城，我便开一家淮扬菜馆；如果在北城我便开一家面馆，不管店面开在那里，我总不会没有买卖可做。”因为信赖本身的技术，以是她做起事来总会比别人更有底气，也更安闲。
“但还是很多谢您的美意。”林淡走进后厨，把熬好的三锅汤移进大瓦罐里，持续用小火炖，完了拿起菜刀切白菜帮子。她用分歧的刀功把白菜帮子切成分歧的形状，有蜈蚣花刀、牡丹花刀、麦穗花刀等等，投入水中后缓缓伸展，花开各别。
林淡破钞十年时候走遍大楚国，学习的都是最最隧道的官方菜，开如许一间饭店，又那里会亏？