林淡涓滴也不诘问汤九的身份，更没有交友朱紫诚惶诚恐的感受，只笑着点点头，把人送走了。
“滚一边去！”他嘲笑道。
“我们只卖面条和粥吗？”芍药见徒弟没有筹办其他的食材，不由有些奇特。
林淡指指肘子和五花肉，轻笑道：“瞥见没有，这肘子和五花肉皆被我油炸过，外层起了焦皮，护住了内层的嫩肉，这才没被卤汁熬烂。但那猪皮倒是新奇的，未曾炸过，几个时候下来早已化成浓稠的胶质，与卤汁融在一起了。好的卤汁既要香浓，又要黏稠，这黏稠感从何而来？靠得就是丰富的油脂和胶质。不使猪皮熬化，我如何把新卤做出老卤的味？如果你喜好，我下回把猪皮炸一炸再往锅里扔，卤好了放凉，等着你来取。”
“就这么说定了。”汤九哈腰，从桌下拎出一坛好酒，拍开泥封后替本身倒了一杯，然后翻开林淡送的食盒，端出一盘热气腾腾的卤鸡，又翻开基层，端出一盘卤鸭，再下一层端出一盘卤猪肘子，最后一层放着一盘切好的卤五花肉，一片一片切得极薄，洒了一些芝麻和葱花，另配一碟红亮亮的蒜蓉辣椒酱，浓得难以言喻的卤香味四下满盈，霸气昭彰。
“早上需得吃的平淡，一碗粥、一碗面足矣。何况天没亮就起床的人都是些劳苦百姓，得赶去做工，手里没不足钱，叫一碗最便宜的白粥或是阳春面已经顶天了，那里会点菜吃。我们早上只卖面和粥，中午随客人点，米、面、菜都卖，下午便提早打烊，不做买卖，因为这四周有几家妓馆、赌.场，下午和早晨乱得很。”林淡耐烦解释。
“我也没吃早餐啊！”伴计缓慢咽了一口口水，这才搅拌起来。这一搅可不得了，本就霸道的卤香更加向四周涌去，胡同里弄，贩子船埠，到处都满盈着这股味儿，刹时就香袭满城，令四周的人坐卧不宁。
汤九狼吞虎咽地吃了几口，仿佛是噎着了，赶紧端起杯子灌了一大口烈酒，这才心对劲足地感喟。感受屋里静得出奇，他抬开端来才发明赵六几个已完整呆住了，模糊发绿的眼睛正死死盯着本身的食盒。
汤九看她一眼，又看看傻乎乎的小厨子，目中划过一道兴味的光芒。
林淡张口杜口满是美食经，并且随随便便一句话也埋没着别人学一辈子也学不来的秘技，叫汤九听得入了神。他吞下一口唾液，夸大道：“那你记很多卤一点猪皮，我下返来拿。你这里如果出了甚么费事，就去兵部衙门找我，我在那边当值。”
林淡把捞出来的鸡、鸭、肘子放进食盒，又把大块的五花肉切成片, 配好蘸酱, 持续道：“卤汁还是老的好，以是要不竭投放新奇食材。这些煮好的东西您带归去渐渐吃，算是感激您这些天的照拂。”
汤九甩开几人，径直去了虎帐。好东西就得留着本身渐渐吃，谁舍得分给你们？
刚走进衙门，汤九便瞥见赵六和罗铁头几个围拢在一起吃东西，模糊有甜香味传来，非常诱人。赵六举起筷子唤道：“哟，头儿您终究来了，我们这都吃上了。”
“把布条拆了，盖子掀了，用长勺搅一搅。”林淡扬声交代。
这四周有一个船埠，经常有商船来往，为了运送货色便利，另设有几家镖局。南北客商多了，倡寮、赌.场、堆栈也就多了，垂垂构成了奇特的贸易圈。一大夙起床的人，要么是搬运工，要么是船工，要么是镖师，谁都不敷裕。但到了中午，形形色.色的人都起来活动，穷的、富的、黑道的、白道的、走水路的官员或富商，甚么样的人都有，可谓龙蛇稠浊。