“没错，只卖两文，我这臊子是素菜做的，不抛费甚么。”林淡耐烦解释一句。
“好香，给我加一点这类臊子行吗。”汤九眼巴巴地看着林淡。
林淡租了一个小院落临时居住，得空了就出去转悠，一张稚嫩的面庞老是暴露凝重的神采。这天，她走得比较远，不知不觉竟上了官道，行至一座驿站。驿站里有鼎沸人声传来，另有马匹的嘶鸣，显得非常热烈；驿站外设了一间草棚，一名老妪正忙里忙外埠端盘子。
综合了环境、人物、对话信息等环境，林淡很快得出结论――本身仿佛正在与或人比拼厨艺。
既已弄清楚状况，林淡也就不必以稳定应万变，她要遵循正凡人的反应把这出戏演完，因而把勺里的汤含入口中冷静批评一番，又走到那忿忿不平的小女人身边，舀她盘子里的汤汁。
女子早已听出林淡是外埠口音，想到她不拿人为是个白得的劳力；又想到自家属人浩繁、根深叶茂，不怕被一个外埠小女人乱来，因而便同意了，但神采还是不好，像是恩赐普通。
林淡仿佛看出了他的诧异，解释道：“天未亮便起床做工的人大多不敷裕，逢年过节才气吃上一口肉。我这里的卤肉面卖四文钱一碗，有些人定然买不起，倒不如用这一块卤肉做出一锅带肉味的半素臊子，让大伙儿分着吃，既有了肉味，代价还便宜。豆干、笋丁、茭白，都是材质酥松的食品，易吸油吸汁，放在卤肉汁里稍稍一煮，素菜也能做出荤菜的味，这就是调味法中的异味法。”
林淡快走两步进入草棚，就见那行脚商已经等不及了，夹起一个滚烫的豆腐丸子放进嘴里，一边哈气一边咀嚼，末端竖起大拇指说道：“大娘，您的技术的确绝了！我走南闯北，从未吃过比这更好吃的豆腐丸子。”
“两个铜板一碗。”老妪笑眯眯地答道。
林淡温声道：“听口音几位大哥仿佛是陕北人，这臊子我给你们调成陕北口味如何？”
汤九不知不觉便放下碗，听得如痴如醉。
“你不也是跟我学做菜来的吗？我也没说不教。”老妪拧眉道。
“我是你儿媳妇，自家人，她算甚么东西？”女子叉腰怒指林淡。
林淡当即要了一碗，吹凉后小小尝了一口，脸上顿时暴露赞叹之色。咬破外层酥脆的焦皮后，里层的豆腐非常软嫩，还掺杂了一些肉沫与山药泥，的确是入口即化，甘旨非常。更妙的是，丸子的最里层竟另有一个空腔，内里灌满浓稠的汤汁，似是骨汤沿着裂缝渗入而至，又似肉沫和山药泥加热后分泌而至，卷入舌尖细细咀嚼才知，那汤汁既有骨髓的鲜，也有肉沫的咸，另有山药泥的甜，各种滋味完美融会在一起，叫人欲罢不能。
几人暴露半信半疑的神采，却也微微点头。林淡舀出几勺臊子，插手净水把味道冲淡，又入白糖调味，完了从灶台上取下一个小罐子，舀出几勺黑乎乎的酱汁，往调好的臊子里倒。一股难以言喻的腥臊味在氛围中伸展，与卤汁臊子的酱香融会后却变得格外鲜香，模糊另有一股海水的味道。
她仿佛已经风俗了如许做，因而很快就明白了本身的处境。她父亲是永定侯府的大厨林宝田。因为永定侯是个老饕，对吃食方面特别讲究，以是烹调技艺不凡的林宝田很得对方看重，乃至连行军兵戈都要把他一块儿带去，其职位可见一斑。也是以，林淡和齐氏在侯府里的日子非常好过，不但有独门独院可供居住，另有丫环小厮服侍。