“走，我们去凉皮店，我晓得热凉皮的做法。”秦俏俏说完，就上了马车，黄天阔紧随厥后翻身上马。
待客人分开后，其他门客，对于热凉皮也非常猎奇，秦俏俏随即承诺大师，明天一天都供应这热凉皮，欢迎大师来恭维。
在蒸面皮期间，将扣在台面上的面皮折起来切成条状备用。
找了半天，也没个合适的，却见黄天阔手里拿了一个甚么东西，走了出去。
世人对劲的承诺了，秦俏俏也从速去到后厨筹办质料。
汉中市十县一区的面皮各自有各自特性，有的在油辣子制作高低工夫，有的熬制独门调味水，有的在米浆中插手别的淀粉来改良口感，寻求分歧口味口感的体例不而一足。
客人一听，倒也没多胶葛，只申明日再来，如果还不能吃到，就别怪他说些不好听的。
如果吃热面皮，需求先在碗内调好各种调料，面皮出锅后悄悄的溜入碗内，筷子稍稍搅拌便可趁热享用。
甜甜这女人，本就是个无能的，也向来不会那么悲观钻牛角尖，以是秦俏俏一说并不怪她，她也就放心了，很快又规复了。
合法秦俏俏查抄完菠菜面馆，筹办和黄天阔分开时，柳儿急仓促的跑来寻秦俏俏。
“能帮到你就好，”黄天阔欢畅秦俏俏的不回绝，“对了，你把真正要用的，跟我说说款式，我找人给你做出来，万一热面皮大受欢迎，你倒是也能大量制做了。”
秦俏俏所说的热凉皮，就是汉中面面皮。
汉中盆地，又称汉中平原，位于陕西省南部，汉江上游勉县至洋县间的河谷盆地秦岭和大巴山之间的汉江上游。汉中山净水秀，气候温润，地盘肥饶，物产敷裕，盛产稻米，素有“西北小江南”，“鱼米之乡”，“国宝之府”之称。
“你不肯定有没有，派人来问我，这很普通啊，毕竟晓得统统菜谱的人，是我不是你，如何能说本身没用呢？”秦俏俏安抚甜甜。
秦俏俏听完，感觉黄天阔说的没错，归副本身发愤在这里推行，宿油滑乡的各色小吃，之前都是本身先做出来，再由这里的人渐渐接管，现在莫非有人主动提起，本身当然能够掌控机会，再开一家店了。
“甜甜，”秦俏俏没想到方才没有呈现的甜甜，竟然躲在后厨哭，“傻女人，哭甚么呀？”
几步路就来到了擀面皮店，先是同点热凉皮的客人解释，有热凉皮，这是需求时候制作，当下没体例当即吃到。
然后在特制的面皮蒸笼上铺上一块蒸布，用勺子舀适当米浆均匀倒在其上，盖好锅盖大火烧至上气，少顷揭锅盖，沿着锅边匀点净水降温，然后提起蒸布敏捷反扣摊在台面上，抹上少量菜籽熟油，制止与下一张蒸好的面皮叠放时粘连。
汉中面皮普通采取米浆为质料，偶尔也用面粉直接调浆，本地称“面面皮”，或将面团在水中搓洗分离出淀粉和蛋白质，或在米浆、面浆中混入土豆淀粉或红薯淀粉加强韧性，未夸大“面面皮”的均为米浆制作。