传闻初期印度尼西亚的咖啡农夫视专吃成熟咖啡果实的麝香猫为死敌，但不知在哪个时候开端有人想到在麝香猫的粪便中挑出咖啡豆来制作风味奇特的咖啡。各地咖啡专家试过都赞叹不已。今后，本地农夫每到咖啡成熟季候，每天都花很多时候在丛林内汇集麝香猫的粪便。
莫名的有点想哭，真想要反胃把那咖啡吐出来，我是实在没法跟大众点评同步，没体例随大众，因为看了由来实在感觉直发恶心。
麝香猫咖啡
但是即便如此，我的逼迫症还是差遣着我把它看完。
猫屎咖啡，是由印尼椰子猫（一种麝香猫）的粪便作为质料所出产，故叫“猫屎咖啡”。该种植物首要以咖啡豆为食，在椰子猫胃里完成发酵后，粉碎蛋白质，产生短肽和更多的自在氨基酸，咖啡的苦涩味会降落，再排挤来的粪便便是首要质料，因为咖啡豆不能被消化，会被分泌出来，颠末洗濯、烘培后就成了猫屎咖啡。咖啡批评家克里斯鲁宾说，“酒香是如此的丰富与激烈，咖啡又是令人难以置信的浓烈，几近像是糖浆一样。它的厚度和巧克力的口感，并长时候地在舌头上盘桓，纯洁的回味。”
我管他甚么纯洁的回味呢，恕我直言，我实在受不了植物分泌物做成的咖啡，即便它有多好喝，也不免不会为之一颤，我现在更是没胆量喝我面前的这杯咖啡了。
有点想吐。
如许在消化过程，让咖啡豆产生了无与伦比的奇异窜改，风味趋于奇特，味道特别香醇，丰富圆润的苦涩口感也是别的的咖啡豆所没法对比的。这是因为麝香猫的消化体系粉碎了咖啡豆中的蛋白质，让因为蛋白质而产生的咖啡的苦味少了很多，反而增加了这类咖啡豆的圆润口感。
麝香猫咖啡（猫屎咖啡），产于印度尼西亚。是天下上最贵的咖啡之一，每磅的代价高达几百美圆，它是由麝香猫的粪便中提取出来后加工完成，麝香猫吃下成熟的咖啡果实，颠末消化体系排挤体外后，因为颠末胃的发酵，产出的咖啡别有一番滋味。