这三样点心的制作过程说难不难，可说轻易也绝对不是普通新手能够把握得了的，毕竟它们别离考校了关于火候、馅料调配以及纯粹的面点技术三项，算是对于根基功要求最为刻薄的点心范例了。
把揉好的面放在案板上擀平，再往内里插手调制好的馅料压实，终究再在上面撒上一层厚厚的白芝麻，如许一个麻饼就算是做好了，剩下的也就是烤制罢了。
没有理睬艾丽卡偷嘴，秦止几近是分秒必争的将千层酥放进了烤盘上面，利落的在点心上刷好一层油而后重新将烤盘推回炉内……趁着刚才麻饼那苦涩的味道还没散去，借此足以给千层酥也带上一丝甜甜的味道才是正理~~
要晓得固然点心普通都是放凉了再吃，可究竟上刚出烤炉的那短短几分钟才是最甘旨的。
或揉、或按、或压……跟着他手上用力的体例不竭窜改，一个洁白柔嫩而又富有弹性的面团逐步成型，其过程顺畅的都让人思疑他究竟在这个行当浸淫了多久，才足以如此效力的完成如许一道工序。
艾丽卡在那边轻飘飘的爆出了三样名字，但收罗她定见的秦止却为此不由得面色一苦，“你可真会挑……”小小的抱怨了一句，可即便是秦止都不得不为此赞艾丽卡一声里手。
用手背轻抹了一下额头上因为高温而排泄的汗水，秦止嘴角却不由得高高翘起，能够独立完成这些绝对是成绩感满满，但现在可还不是庆贺的时候，蒸锅内的水已然烧开，那么最后一样点心就要开端制作了。
时候太短糕粉没熟，长了的话香味又会溢散太多导致食之有趣，这此中的调控实在是一件很需求经历的学问，而秦止所利用的体例……嘛闻味道不就好了，比及蒸制出来的糕点味道变得越来越浓烈以前期近将达到颠峰的时候关火就行了，不过这固然说得上是一种取巧但经历一样是必须的。
“好了，让面团醒一会。”语气轻巧地自言自语了一句，秦止把揉好的面用一块布盖好放到一边，然后挑遴选拣的从一旁的配料柜里翻找出豆沙、桂花、沙糖、枣泥另有松子，先把枣泥和豆沙遵循比例异化，接着用手把松子微微揉碎撒到此中，最后再用沙糖和桂花停止调味，如许一来冯氏特有的御制松子枣泥麻饼馅料就算是配置完成。
所谓千层酥利用的质料不过就是最浅显的面粉与猪油，顶多就是再加上一点糖或者盐停止调味，如此一来想要做成色香味俱全的点心就端赖面点师手上的工夫了。一块小小的点心内里，既要包管其完整，又要咀嚼到酥脆而富有层次感个口感，这里劈面点师的要务实在是达到了刻薄的境地。
“呐，你有甚么想吃的吗？”几近是略一思虑秦止就又把皮球踢回给了艾丽卡，只是这也算不上是推委顶多也就是……参考吧。
工序固然困难但毫不烦琐，只要充足谙练5分钟以内搞定完整不是一件困难的事情，起码在秦止掐算的烤制时候结束的之前，千层酥这道点心的筹办事情随之也已完成。
秦止手上的行动简练而利落，比拟起三年前阿谁方才打仗面点乃至于就连面团都不会揉的他而言的确是判若两人。底子不消特地去用东西称量，仅仅是依托手上的感受秦止就选好了面粉的用量，再用手悄悄搅弄几下水跟面粉就做到了充分的异化。
“你想好没，到底要做甚么？”不愧是运营了几十年的老铺子，如果说之前店内里的布局对秦止来讲仅仅是算是对劲的话，等一进到后厨那就完整可谓是欣喜了。洁净、敞亮且充足宽广，这么一对比自家阿谁除了烤制点心还需求用来做饭的小厨房，的确就只能用惨不忍睹来描述了……而作为一个技术足以称得上是还不错的点心师，秦止自发在如许的环境内里事情的话，能够超程度阐扬都说不定。