胡二愣解释道：“那但是，这就去说白了就是发霉的谷物演变来的！这制作大曲的过程又叫做‘踏曲’，你们一听就明白，那都是用脚踩出来的。当时方老头就卖力盯着往模具里加曲面，然后我们几小我轮番踩，方老头说，真正讲究的制曲过程做这么一块大曲要六十小我脚踩，每人踩三脚，多一脚都不可！并且酒曲成型后还要进入曲房，内里是全封闭的，温度还高。每过一段时候就要出来给大曲翻面，当时候我们出来都要光着屁股，就如许还热得不可！”
胡二愣摆手道：“我才不来住呢，本来就托你福全部烧烤店，再让我占你便宜住在这里？我可干不出这事。再说了，这里干甚么都不便利，你本身在这里享福吧！”
每烧一锅酒，开端流出来酒的叫做‘锅头’，浓度比较高，大抵七十五度摆布，以后流出来的酒浓度就会不竭降落，到最后只要十几度，那叫酒梢子，而掐头去尾留中间获得的酒水就叫做二锅头。
杨萌点头道：“研讨一下，关头是我欠人酒呢。”
“嗯？这跟收集小说甚么干系？”杨萌不解问道。
段博文指着火线的峰南山说道：“峰南山上的仙坛道观是我们市香火最好的道观，主持就是云鹤道长,你熟谙不是么？”
齐昆道：“现在最风行甚么小说？就是穿越小说，穿越小说三件宝是甚么？土豆、玻璃和白酒，几近统统穿越小说都有这仨样东西，并且大多数书里写作白酒都是甚么用玻璃制作蒸馏设备，我思疑那些写书的都是把初中物理课里的蒸馏尝试就当作是蒸馏的独一体例了吧？谁能想到，这蒸酒的设备就这么简朴呢？”
龙腾倒也诙谐，一副当真的神采高低打量了齐昆后道：“龙虾，不美意义，你太胖，我大腿上挂不动。”
杨萌笑道：“你想住就来住啊，我这也不是买的屋子，只是借住一段时候罢了。”
杨萌咧嘴笑道：“行吧，这段时候谁也别烦我，我要研讨一下酿酒。”
“如何？制作酒曲很累么？”龙腾问道。
当然，制作‘二锅头’的工艺那普通都是属于不传之秘，起码方老头就不会酿造二锅头。
“你肯定这不是庄园？”齐昆指着面前的屋子。
最首要的两种就是‘小曲’和‘大曲’，小曲是南边特有，而大曲则是北方特性。北方普通利用麦曲，南边则风俗米曲。
他能奉告胡二愣他们本身是欠一个来源不明的神仙酒么？
龙腾点头道：“是啊,是别墅，有甚么题目么？”
起首要有一个大灶台，就是乡村用的那种大铁锅炉台，把发酵好的酒水倒入锅里开端加热，把木头制的甑桶包抄在锅上包管蒸汽不跑，最后甑桶上面再放上一口特制的铁锅，这类铁锅叫做‘天锅’，在内里插手凉水后，甑桶里的水蒸气碰到高温的天锅，就会在锅底固结成白酒，然后顺着天锅底部的导管流出甑桶，这就是蒸馏好的白酒。
杨萌却道：“不不不，那些传统名酒厂还是利用传统制曲的体例来酿酒。小酒厂才利用机器化制作的酒曲。”
段博文一愣：“你熟谙这东西？”
大曲按照培养温度分歧分为中温、高暖和超高温，酿造暗香型白酒用中温大曲，酿造浓香型白酒则用高温大曲，酿造酱香型白酒则用超高温大曲。
很多人都觉得蒸馏白酒是很庞大的工艺，实在蒸馏酒真的很简朴。