火锅包容百味，融会五色五香，是中华丽食的综合表现，起码是川菜中的巨无霸存在，但它却违背了中餐咀嚼的时候规律，这不能不说，是一个庞大的遗憾。
齐老爷子扑灭了话题，大师群情起来。毕竟，外来的食品作为中国炊事布局的弥补成分，有它的代价。但它能够在中国这个饮食大国安身，并且没有阑珊的迹象，确切有值得学习鉴戒的处所。
我在想，畴昔，我们老一辈，为了保持本身火锅的风味，利用老烫火锅，客人用过了，把老汤保存，再加料熬，这类体例，在明天，违背了卫生条例，当代人更讲究了。何况，他只能处理本身风味的分歧性，不能处理时候上的稳定性。我在想，是不是有一种体例，能够让火锅店能够轻松地完成这类稳定呢？因而，熬成底料汤，就成了我的思路。刚才你们的会商，根基上把我的设法，都说出来了。”
实在，齐老爷子退休后，总感觉本身没用了。跟那些已经出师，成为川菜特级大师一级大师的师弟们比拟，本身就显得落寞。但是，如果跟师弟们打工，固然能够挣钱，但老是有一口气不顺。毕竟，很多师弟，不但年纪比他轻，畴昔还当过本身的部属，脸面上有些过不来。
“我说两句，说得不对，请大师提定见。我起首有个发起，这个汤的配方，不作为明天的奖品。毕竟市场代价太大，给哪个门徒，都不公允。徒弟师娘为了培养我们，把孩子都迟误了，徒弟花这么大心血，研制出这东西来，我感觉，这是对他孩子们的一个交代。也就是说，它所产生的经济好处，应当首要归徒弟师娘，这个发起，不晓得大师有没有定见。”
这类成心偶然的教诲，让冬子对他们更靠近了。
此时，教员傅发话了。
“师兄你只说了一半，标准化，不但仅是连锁运营品格的标准化，对伶仃一个火锅来讲，味道的标准化也成心义。”
看到师娘眼泪都快出来了，齐老爷子持续说到：“既然大师都同意我的说法，我也想到，这事我们必须帮徒弟做好。要说，运营才气最强的是刘师弟，旅店办得层次最高的，是马师弟。你们已经有经历，身边有人才，如果操纵，你们最懂，我就不参与了，我只是提到这里。”
不但仅是到哪个店子都吃到一样的风味，这个好处理。徒弟这个火锅，已经滤去了底料的沉渣，只留下汤。那么，我今后开连锁店，如果制作好了汤，只给各店子熬汤送汤就行，根基风味也就稳定了。更首要的是，每一个火锅的食用过程，也是稳定的。”
只要把握了它的规律，才气够达到自在的状况。
“莫藐视这个葱须啊，你们在家不如何用它。这也算是一味中药呢，更首要的是，在川菜中，它是卤味的一种调料，有它没它，结果是分歧的。不信，你回家本身搞一回尝尝，你有悟性，应当尝得出来。”
教员傅把火锅不上火的题目也处理了，既能够欢愉，又没有结果，那市场远景，是不成设想的。
“不可”刘老板第一个提出反对定见，把大师吓了一跳。这个买卖人，又冒甚么尖板眼？
此时，教员傅把目光盯向了齐老爷子：“小齐，如果把它贸易化，你如何看？你当过我的经理，我想听听你的定见。”
“你不能逼师兄静态，最后投票，还是看小我。当然，你说这个标准化，我是有过考虑的。
“中国菜嘛，哪个西餐比得了。”有位师兄感慨到。
此时，冬子出于爱好，走进了厨房，给这些大师们打动手。因为他给教员傅打过动手，以是门徒们对他倒是很客气，有人还问他的家庭环境，事情及糊口，另有人说：“小陈，你脾气又好，才气也好，天生聪明，要不要我给你先容个重庆妹子呢？归正你没有父母了，重庆妹子包管标致，专门找家庭环境好的那种，没有三套以上屋子，果断不谈，这类，好不好呢？”