咣切咣咣切，这么简朴的节拍，便能够让素不了解的人嗨起来，让白叟们冲动年青人欢愉，这个场面，竟然让冬子这个异村夫，找到了某些熟谙的氛围。
白叟也同意了：“你们南边人，有钱。”
老者这一说，还真把冬子想怪了。冬子底子不晓得，老者面前的然面，竟然是四川小吃。更奇特的是，一家店子开在西安的住民冷巷，而卖的菜，倒是三个省分的小吃，还挂在招牌上，这是打的甚么特性呢？
“为甚么说它的味道是丰富呢？我跟你先容一下它的制作，除了首要质料水面以外，这是大师通用的，不希奇。内里的黄豆芽，也是常见的。但调料的配制，却大为庞大。你猜有哪些？”
这一口酒，冬子完整没有表示，老者本身喝了一口。这一口酒的沧桑与悲惨感，冬子完整能够了解。一个跟本身过平生，最体贴本身的人拜别后，本身的孤傲与自责，对运气的有力感，哪个有冬子体味得深呢？
冬子毕竟做过菜的人，也说出了一些：有小磨麻油、花生、核桃、八角、花椒、菠菜叶等。
“以是，这里打的招牌叫然面，是个风俗的说法。也能够叫这个然，写成燃烧的燃，这是重油无水，加上面条细而干，燃烧即燃，故称燃面。”伴计分开后，老者说到：“这个面是四川宜宾地区的闻名小吃，在西安，要吃到这碗面，只要这家店。”
“你莫乱想，最奇特的是，这三种小吃固然来自三个分歧的省分，但是，它们的做法，在这个店子，倒是最正宗的。三个处所的教员傅来吃了，也挑不出弊端，这就是我常常来这里吃的启事。一顿感跨三省，有没成心机？”
冬子这就明白了。如果按调出色彩的种类来讲，是无穷的。那复合味能够缔造出的东西，也就是无穷的。他晓得，所谓中国餐馆被点最多的菜：鱼香肉丝，这个所谓的鱼香，根鱼一点干系都没有。只是四川人，通过泡椒与糖及别的调料，调和出的一种新味型，取名叫鱼香罢了。
“你不感觉这个店子，很奇特吗？”老者问到。
冬子这才明白，这一碗面的制作过程，光作料，就比武汉的热干面多了一倍。当然，热干面也是丰富的，不加汤的，芝麻酱也是浓的。只是，它的丰富是表现在热量很高、芝麻香很浓上。不像这碗燃面，还表现出了调料的庞大与味道的丰富。
不以爱情为目标的男女眼神互动，看起来是纯粹而热烈的，让人有不自发的冲动感。
“对，普通来讲，最合适的色彩，是调出来的。乃最多种色彩调和到一起，构成的。”
此时，伴计端出了冬子所谓的然面。这面几近没有汤，上面一层鲜红的辣椒面，色彩刺目。
当然，当代最常见的药品容器，也是葫芦，把它扯到医圣身上，也有些事理。何况食药同源，都是入口的东西，都性命关天。何况，明天，食品与药品，也是一个行政机构办理，不是没事理的。
老者看了看老板娘，老板娘在忙着欢迎别的客人，并未理睬这两人的目光。老者说到：“这是他们的家啊。楼上就是他们的家，楼下就是他们的店，往那里走呢？”
“你感觉如何样？”
老者意味深长地看了看冬子，说到：“调和出的色彩，就构成了新色彩，只要合适分歧适的辨别，没有牢固的名字。四川人对烹调的进献就在这里，他们发明了复合味，为中国菜的味型，缔造出了无穷的能够性。”
“我年青的时候，也到过新疆和四川，也吃过这两像东西，你晓得，我是个贪吃的，以是吃得出来吵嘴。这处所，我来吃，就回想起我年青的光阴，以是，我是这里的常客。”