本来随园的地理位置，对于处置饮食业来讲，算不得甚么好处所，比起内城的汴水大街和东西两市，人流量都是较着不敷的。
相对没有那么高职位的文人们，没有资格去和那帮故乡伙们掺杂一脚搞搞理学，因而他们便寄情山川风月，以是弄出了那么多脍炙人丁的诗词歌赋出来，害的后代的孩子们背不出挨了不晓得多少板子。
大抵是因为汤饼这类简朴的食品实在是太便利了，有面有汤，厥后又有了卤有了菜有了油水，成为最风行的快速食品就成了必定。
一样的事理，武人被压抑的同时也导致了北宋军事力量的亏弱，这就是治国政策上的公允了，在那样的文明背景和社会心识形状下，竟然没人站出来建立个“均衡与调和”的新思惟出来，现在看来还真是既可惜又遗憾。
庞大的熬制过程，繁多的配料配比，这些让一碗拉面甘旨的秘方，直到二十世纪初才逐步被人们调配出来。
毫不夸大的说，只要不是深更半夜，在东都城里只要你走出门去，百步以内必然会有出售汤饼的铺子或者小贩。
一个优良的拉面徒弟，一碗拉面拉出来，能够通过本身高超的伎俩，让全部碗里只要一根又长又瘦的面条。
随园牛肉面刚呈现的时候，也有很多同业和合作敌手不看好牛肉面的远景，五十文一碗的代价，根基是底层百姓两天的支出了，他们吃不起，而支出高的群体在他们眼里不屑于用一碗面条来做正餐。
归正北宋物产丰富了，粮食起码能够做到不缺，放羊的养猪的都开端发了财，这么多好食材，天然就要想体例把它们做成美食。
如果换别的一种食品，这类设法确切也是有事理的，可对于牛肉面来讲，恰是杨怀仁最后给它的这类高端产品的市场定位，让人们对高价的一碗面条产生了猎奇心和新奇感。
可牛肉面的火爆，又一次印证了“酒香不怕巷子深”的真谛。随园南临大宋两座最高学府太学和国子监，北邻外城闻名的风月之地，成了牛肉面快速火爆的过程中不成或缺的助力。
东都城里饭店酒楼数不堪数，如果算上早市或者夜市里摆摊的小食摊贩，另有那些游弋于街头巷尾挑着担子零售的行脚估客们，供应汤饼或者近似汤饼的小食者的数量是最多的。
这类到清朝中前期才垂垂呈现的拉面技法，由杨怀仁提早七八百年带到了北宋，不由得随园牛肉面不火了。
另一方面，随园牛肉面一开端的市场定位，无形当中也压过了其他汤饼划一类产品一头。
文人有思唯有抱负有才气有创新，如许的四有新人在北宋还真是出现了一多量。精英人群数量上的发作，必定了北宋期间社会经济文明的高速生长。
以是想苏东坡这类又会吃又会做的大吃货就呈现了，并且呈现了不但只要他一个，只不过他的光芒太盛，袒护住了另一些腕儿没有他那么大的小吃货们罢了。
之前的汤饼都是切面皮获得的，固然刀切的制作体例也能把汤饼制作的有款有细，有长有短，但是谁也没有想过把面用抻拉的体例一样能够做出近似的结果，乃至在口感上，因为这类特别的制作体例让面条有了更强的韧性。
有些人发明了如何从豆酱里分离出更好吃的酱油，有人想体例把油量含量大的植物种子压榨除了植物油。
牛肉面流行之前，初级的汤饼有羊肉搭配，中档的有猪肉搭配，低档的连肉都没有，因为汤饼这类食品的大众特性和北宋期间牛肉的昂扬代价影响之下，谁也没想过用牛肉来搭配浅显的一碗面条。