这只至公鸡的鸡毛非常好，也不是直接就抛弃了华侈，而是选出那些比较坚固整齐的羽毛来，将来能够做成鸡毛掸子，而剩下的软绒毛，汇集的多了今后能够做夏季里棉袄的内填。
二人来到大宅里的厨房，厨房里柴火充沛，能够在厨房外边的小院里的生火堆。
而杨怀仁本身，是学过烟熏法这类烹调伎俩的，并且后代的这类体例，能够说集汗青诸多同类体例之所长。
至公鸡闲逛着脑袋，鸡冠子都跟着一颤一颤的，仿佛在对准，等预判好了小虫逃窜的线路，它猛地啄了下去，坚固的鸡喙一下便把小虫啄了个半死。
老衲人笑呵呵的转过甚来，伸手对杨怀仁做了一个请的手势。
篱笆这一边的老衲人冷静点了点头，感觉这一只年青结实的至公鸡，恰是制作烟熏鸡肉最好的食材。
杨怀仁忍不住拱了拱手，内心想着如果我也能学如许的“弹指神通”的绝技就好了，今后连手枪都省下了。
小虫痛苦地原地翻滚，却再也没有才气逃窜了，至公鸡这时才慢悠悠地下嘴把小虫啄进了嘴里，一伸脖子，囫囵个儿吞进了肚子里。
而杨怀仁则本身找来了木盆，厨房里有常备的热水，他开端亲手给鸡放血拔毛。
但是厥后转念一想，如许的武功，估计又是甚么三十年小成五十年大成的，练到七老八十才气用，以是……不学也罢。
当代没有冰箱，人类通过抓获或者捕捞获得的肉类和鱼类，一顿吃不完，很能够安排到第二天，蛋白质就会腐臭变质，变得没法再食用，形成了本来就非常贵重的食品就这么白白华侈掉了。
拇指悄悄一弹，看上去也不是多么用力，更看不清石子的轨迹，只闻声纤细的“嗖”一声响，只见那支高傲的至公鸡回声而倒，连晃都没闲逛，仿佛刹时石化了普通。
前人抓到野兽，捞到鱼类，在炊具都还没有的期间，直接用最原始的钻木取火的体例生一团火，将食品烤熟了食用。
庄子里养了很多鸡，多数是在在后山上就如许散养的，白日鸡本身就出来跑到山上找食，入夜了又非常遵循规律似的回到鸡窝里去。
之间老衲人在地上扒拉了几下，拣了一块豆子大小的小碎石，接着站起家来，拍拍屁股上的土，走到了篱笆边上。
家里的几个厨子刚忙活完了家里的午餐，刚要歇息，见老爷来了厨房，便吃紧地跑过来扣问老爷要吃点甚么。
吃不完的食品，便留在燃尽的柴堆的架子上。肉类或者鱼类，就如许持续接管着微火和烟熏，表层的蛋白质和脂肪渐渐焦化，反而让内部的蛋白跟外界隔断，延缓了蛋白质的氧化或发酵的变质过程。
除了遵循杨怀仁说的体例按期给鸡喂一些掺杂了药材或矿物质的饲料包管鸡的安康以外，这些鸡根基上都是吃野食长大的，也就相称于后代的走地鸡，比纯真圈养的鸡口味上要好出很多。
老衲人笑了笑，顺手就接过了一盘。
在人类还没有遍及利用盐的时候，腌制保存食品的体例也还没有被遍及利用。
肯定本身独占了这一片地区，至公鸡才开端低头去找食，钩子一样的爪子在地上刨几下，把泥土和小石块刨到一边，石头下边躲着一向小虫被惊得开端四周乱窜。
直到像宋朝如许食品相对丰富的年代，烟熏法就变成了一种奇特的烹调手腕，逐步获得人们的爱好。
杨怀仁这类根本的食材措置的活之前在老爸的店里做的也很多，上手也非常谙练，三下五除二，一向赤条条清干净的公鸡便措置好了。