“嗯，扬州的美食固然不错，但是还是差了点。我筹办把天然居那边的美食跟扬州本地的美食连络一起，缔造出一些新的美食出来。”李好听后笑着回道。
厨师用鲤鱼出骨，在鱼肉上刻斑纹，加调味稍腌后，拖上蛋黄糊，入热油锅嫩炸成熟后，浇上熬热的糖醋卤汁，形状似鼠，外脆里嫩，酸甜适口，天子吃后很对劲。厥后姑苏官府传出天子在松鹤楼吃鱼的事，此菜便名扬姑苏。厥后，运营者又用鳜鱼制作，故称“松鼠鳜鱼”，不久此菜便传播江南各地。
如烟呆过的那家阁楼现在正在清场，然后筹办转战杭州，一样做出如此决定的另有另一家阁楼，这让扬州城的不是人纷繁猎奇，不晓得这两家本来排名靠前的阁楼为甚么会俄然做出如此决定。
用鳜鱼制菜各地早有，普通以清蒸或红烧为主，而制做形似松鼠的鳜鱼菜肴则起首是姑苏地区。后代相传，某位天子下江南时，曾微服至姑苏松鹤楼菜馆用膳。
此菜口感松脆、味浓汁酸。脆鳝亦名甜鳝，经后代的大厨对脆鳝制法悉心研讨，使之更加爽酥、鲜美，颇具特性，远近闻名。
最后是鸽子，也有大讲究。从蛋里孵出来后20天以内的都叫乳鸽，乳鸽的肉太嫩，不适合用做三套鸭。必须选用四个月摆布大的鸽子，大了不可。
后代有词人林兰痴在《刊上三百吟》中云：“皮里蜂芒肉里匀，精工搜剔在满身“。指的就是加工双皮刀鱼的过程，故此菜亦称为“摸刺刀鱼”。此菜刀鱼保持本相，元骨元刺，肉质极其细嫩，其味鲜美。双皮刀鱼与松鼠鳜鱼、清蒸鲥鱼并称江南三味。
第五道菜双皮刀鱼，这是一道典范的淮扬菜，它无骨无刺，肉质极其细嫩，其味鲜美。同时具有防备高血压、心肌梗死等心血管疾病、养肝补血、泽肤养发健美的服从。
“不消理睬他们，如果他们想要胶葛的话，你让他们直接来找我。”李好晓得这动静后，淡淡的回道。现在的大唐，李好想要动谁，除了那些老臣，就没几个他动不了。
因为新获得了美洲，和澳洲那边的地盘，加上现在大唐完整断根了北方那边大片的地盘，另有西域和南边，这让大唐的国土更加大了起来，人手也就变的吃紧起来，
三套鸭的烹调技能以焖菜为主，口味属于咸美味。“三套鸭”家鸭肥嫩，野鸭喷香，菜鸽细酥，滋味极佳。有人歌颂此菜具有“闻香上马，知味泊车”的魅力。
第八道菜是三套鸭，三套鸭往简朴里说就是家鸭内里套野鸭，野鸭内里再套鸽子。如果分开来细说，那讲究就大了。先说这家鸭，只能用老雄鸭。母鸭偏肥，肉质绵软，影响口感。雄鸭则肉紧，吃口丝丝如纤。摄生学家说：烂煮老雄鸭，服从比参芪。意义就是说吃老雄鸭服从比得上吃人参，黄芪，可见营养代价之高。
第五道菜梁溪脆鳝，别名无锡脆鳝。是江苏鳝肴中别具一格的传统名菜，饮誉国表里。由鳝丝经两次油炸而成，表面酱褐色，乌光发亮，口味甜中带成，松脆适口，即便保存几天，也不致发软。
第四道菜松鼠鳜鱼，这道菜李幸亏岳州那边做全鱼宴的时候用过，不过做法略有分歧。松鼠鳜鱼是姑苏地区的传统名菜，在江南各地一向将其列作宴席上的上品好菜。
“嗯，明天让你们过来就是尝尝我这明月酒楼的招牌菜，看看味道如何。”李好听后笑着回道，他还真的筹办了十来道名菜。
他此次过来江南道是有目标的，而江南道这边的一些豪强，世家另有贩子都在思疑当中，李好天然不会跟这些人牵涉的太深。