酱汁调制好，叶飞将坛子盖子翻开，从内里将腌制的兔子拿了出来。
叶飞按着脑海中体系经历，拿过一根擀面杖粗细的棍子，朝着兔子耳朵前面的动脉血管就是一下，血管被大力撞击，血液顿时停止往头部供应，直接让兔子瘫倒在了台子上，瞬息间就绝气身亡（实际中杀兔子要敲好几下，我们不能写那么残暴，我有点于心不忍，咱就敲一下哈）。
“传闻在澳国，人们能够仇恨统统的野兔，但是唯独对于巴拉山的野兔是超等爱好，因为它们的肉质真的太甘旨了，就算是在澳国本土，巴拉山野兔肉也卖到了天价，能够毫不夸大的说，这类兔肉就是一种豪侈品，不管是对澳国本土人还是全天下别的处所的人们来讲，能够吃上一只巴拉山野兔，的确就是人生的一大享用。”
这个过程有些残暴，但是叶飞晓得，作为一个厨师，有些食材并不是说残暴了就不去清算了。
缠丝兔做的好吃不好吃，和辅料有很大的干系，如果辅料筹办的充分，那么腌制出来的缠丝兔味道就会更加的诱人，以是叶飞筹办的辅料很多。
比及兔肉讲授完，叶飞又将手中的灰兔举起来，道：“兔子的种类能够分四五十种，大部分能够食用，也有小部分用于抚玩，成为宠物兔，我们作美食就要用食用兔，食用兔又分两种，一种为野生豢养，也就是所谓的家兔，家兔肉又叫菜兔肉，另有一种是野兔，当然，野生豢养的家兔不免会用些激素之类的饲料豢养，如许的兔子固然长势快，但是肉质却没有野兔香，而野兔的肉质固然不错，但是也有一个缺点，那就是产肉没有家兔多，要想找到一只肉多而又是野生的兔子，澳国的一个很不错的处所，澳国地大人稀，保存有很多野生的物种，而兔子就是此中之一，能够说是一个非常庞大的种类，传闻已经给澳国带来了不小的费事。”
这一次的时候如果普通环境下，要比第一次的时候还要长，差未几要两天摆布。
如果普通环境下腌制，要想达到这类程度，起码要腌制一天半摆布。
将精盐翻开，放在一个大碗内里，然后抓一把盐在兔子的身上来回用力的搓了起来，足足搓了三四分钟，比及将兔子的满身都搓了一遍，叶飞花椒和生姜捣碎，又在兔子的身上搓了一遍。
叶飞做缠丝兔选用的是剐皮兔，也就是将兔皮去掉。
最后将全部兔子缠好以后，成为了一个长长的如同圆柱一样的形状，叶飞将兔子再次放在了坛子内里，然后将没有效完的酱汁淋在了兔子身上，盖上盖子接着腌，这叫复腌，又叫二次腌制。
将这些东西全从储物格内里拿了出来放在了台子上，叶飞这时候才从一旁拿过来一个坛子。
这坛子团体乌黑如玉，肚子圆圆的很大，口很小，在坛子的上面另有一个底座，上面有一个盖子。
但是叶飞的坛子十五分钟摆布便能够了。
初腌，这也是非常首要的一步，并且第一次腌制的时候这个时候必然要把握好，时候太长了，盐分就会往兔肉内里浸入的多，吃起来会咸，如果渗入不敷的话，吃起来又没有味道。
以是第一次腌制的时候，必然要包管盐味能够进入兔肉的三分之一才行。
将搞好的兔子放在坛子里，然后直接将坛子的盖子盖了起来。
世人对于叶飞的直播风俗早就佩服的五体投地了，每一次脱手都是让人没法淡定的极品食材。
但是叶飞用的坛子是体系供应的黑科技，这丫放出来非常钟摆布便能够出来了。