首页 > 食戟之特级烹饪大师 > 第九十一章 前八品,四镇桌

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“那边,你风采还是不减当年,这么多年了我还是没想明白,当年你如何选他而没选我呢?”如果江云枫在场必然会惊奇不已,平时一本端庄的总帅竟然会说出如许的话。

“世侄女,你老爹如何不来呀?”刑部老爷子问道。韩菲神采一改,恭敬的答复“我爸爸身材实在是分歧适舟车劳累,就由我代为列席了,抱愧呀刑部叔叔。”

世人还没从燕菜的甘旨中醒来,女仆们将别的三样菜也端了上来,用黄河金鳞赤尾鲤鱼制作的‘葱扒虎头鲤’,山东胶州明白菜熬制的‘海米升百彩’以及利用双色糯米制作的‘蜜汁八宝饭’自此四大镇桌菜上齐,中式宴会厅的花梨木圆形拱门另一边,一名身着盛唐宫装的美人缓缓走到古筝后坐下,婉转的琴声响起,意味着洛阳水席正式开端。。。。(未完待续)

一名女仆端着牡丹燕菜来到宴会厅,其他的女仆早已将前八品凉菜撤下,“第一道热菜‘牡丹燕菜’就请慢用。”放下后,女仆躬身退出,世人被燕菜华丽的形状吸引,纷繁动筷,薙切绘里奈夹起一些萝卜丝搭配着蟹肉条送进嘴里,极致的甘旨在舌尖分散,不需求多余的说话,不需求富丽的辞藻,就简朴的两个字足以表达绘里奈现在的感受,那就是‘好吃’!!

话分两端,厨房内,江云枫真在制作第一道热菜,也是第一道镇桌菜,牡丹燕菜,将明净萝卜去皮,改刀切成方条,然后切成细丝,泡淡盐水去除萝卜的苦涩,同时真加一丝咸味,然后捞出控干程度,拍上淀粉上蒸笼蒸熟,用手扯开(此处牢记不能揉,必然要扯开,不然会揉掉萝卜丝上的淀粉,影响出菜的质量),均匀堆放在大碗中心,四周用蟹肉条,火腿丝,里脊肉丝,多种菌类覆盖,顶上在用煎好的蛋皮卷成牡丹花的式样,浇上老火高汤,再次回笼蒸非常钟,走菜!

午后时分,江云枫换好极新的中餐厨师服,慎重的扎好围裙,在女仆的带领下来到刑部宅专门的中式厨房,刑部老爷子见到女仆带着江云枫进到厨房,高低打量半晌,调侃道“小伙子挺精力的嘛,瞧你把我家里那些小女人给迷得。”江云枫挠了挠后脑勺,笑道“哪能和您年青的时候相提并论呀,您老年青是必定是赛过潘安,气死宋玉。”“哈哈哈,臭小子,真会说话。”刑部老爷子啪啪的拍着额加运费的肩膀,笑骂完神采正式起来,指着身后柜台说道“你要的质料我全数备齐了。”拿起一个白青大萝卜,说道“烟台的苹果,莱阳梨不如潍坊萝卜皮,今早才从地里拔出来,土都来不及洗。”放下萝卜,拍着中间的水族箱,接着说“金鳞赤尾,黄河鲤鱼,绝对野生,五斤重,刚刚才空运过来,瞧瞧,那新鲜的野性。”拿起一株明白菜“山东胶州明白菜,今早才采摘,你看,露水都没掉呢。”江云枫看到这么多上等食材,这一世第一次掌勺本来就冲动不已的表情更是澎湃彭湃,果断的对刑部老爷子道“老爷子,你放心,我绝对不会孤负您千辛万苦找来的食材!”这时,一名黑西装男人走到刑部老先生耳边低声言语几句就仓促分开,老爷子听完后笑着对江云枫道“小伙子,我的那些老朋友都到了,厨房就交给你了,老头我先去和那几个故乡伙喝几杯茶水,等着你上菜。丫头,弦子说你古筝弹得不错,来给我们几个故乡伙弹几只古曲助扫兴吧。”说罢,自顾自的背动手分开厨房。

深呼吸几下,江云枫转生,如同疆场批示官普通给前来帮手的女仆们下达号令“现在是下午三点,间隔退席另有两个小时,给我把计时器挂起来,今晚的宴席是洛阳水席,八冷十六热一共二十四道菜,分为前八品凉菜,四镇桌,八大热菜,四扫尾。一会我会先制作八道凉菜,你们一起端上桌,随后出四大镇桌菜,上桌后就不要再动着四样菜,其他的十二道热菜上一道新菜你们就把前一道旧菜撤下,明白吗?”一众女仆纷繁点头表示明白。“那就从速动起来!”江云枫拍动手掌,下达完号令,本身也回身投入严峻的菜品制作。

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