首页 > 狮子王的女人 > 腊肉和烟熏肉

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桑叶筹办先做腊肉,腊肉比较轻易一点,把放在山洞内里的肉拿出来,因为山洞内里通风比较好,肉还没有坏掉,让诺把肉切成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的长条,将、胡椒,料酒和姜片拌和,把肉放入调猜中揉搓拌和。拌好后把肉放入大盆腌制,把明天做好的盐,一起倒入大盆中,用盐量普通是10斤肉用8两到1斤摆布的盐,要把盐均匀地抹在肉上,抹盐时最好有点力揉一下。然后放入盆中,再盖上盖子,腌泡7天就行了。

桑叶也薄了一个鸡蛋,占了一下酱油,这个才应当是鸡蛋的味道,她小时候吃过的鸡蛋,都有很香的味道,已经很多年都没有吃到了,即便买的土鸡蛋,也没有鸡蛋的味道,诺看着桑叶吃的仿佛很甘旨的模样,拿起鸡蛋沾了一点酱油,把全部鸡蛋都放在了嘴里,真的很好吃,他要把那些咯咯兽的蛋都带归去,让族里的人尝尝。

腊肉的防腐才气强,能保存较长时候,普通能够保存3到6个月,夏季吃得时候,应当是不会坏掉的,腊肉做好以后,直接挂在山洞里便能够了,那边通风最好,

诺尝了一下,统统的菜“叶,都好好吃,”说着拿起一个煮鸡蛋,就筹办放在嘴里,幸亏桑叶一向在看着诺,不然他就要把蛋壳吃掉了“诺,等一下,这个不是这么吃得”说着,拿起一个巨型鸡蛋,把壳打碎,渐渐的薄开,漏出了内里白白的蛋清,“这个壳是不能吃得”说着把薄好的鸡蛋递给诺,“本来咯咯兽的蛋是红色的”诺感觉很奇异。

诺听完桑叶的话,拿起还在风干的肉干咬了一口,桑叶也拿起了一个,肉干经太长时候的风干,已经变成了玄色,放在手里捏一下,还挺硬的,诺还在吃动手里的肉干,看到诺还没有吃完,应当挺有嚼劲的。

用铁丝做成钩子或用绳索穿好放在有阳光和通风的处所晾干,晾到7成干,便能够放在一个自做的架上把四围上,顶上也要盖好,架子下放一个铁盆放上木屑扑灭,熏料要用极柏锯末,熏料引燃后,锯末分批插手,把肉条吊挂或平放距柜中熏料33厘米高处,不要呈现明火,只要冒烟就行,熏时火要小,烟要浓,每隔4小时把肉条翻动一次,熏器内温度节制在50至60℃,熏到肉色金黄,肉全干便能够了,熏后安排10天摆布,让它天然成熟即成为香味腊肉。

桑叶感觉自从碰到了诺,她的吃货职位,就开端变得岌岌可危,诺对吃的兴趣非常的稠密,并且不管吃甚么都会吃光光,向来不会剩下,吃东西看起来会让人很有食欲,看来她的职位被撼动了,

这七天,中间需求翻一次肉,把上面与上面的肉互换一下位置,7天以后,把肉拿出来用刀尖,将肉块一端的肉皮部位刺穿,并用麻绳结套拴扣,再把肉块挂在有阳光并且通风的处所,充分晾晒3至5天。这里气候枯燥、日照充分,晾晒3天就根基能够了,要将肉里水分晾干,全部腌制任务就大功胜利了。

比及厥后桑叶看到狮子族其别人用饭以后,就开端感觉诺的职位被撼动了,这还都是厥后的事情,两小我吃完早餐以后,就开端筹办腌肉了,

弄好腊肉以后,桑叶又想到了,烟熏肉,让诺把野猪肉切成宽10厘米长条,然后开端大量抹盐,这也需求腌制约莫3-5天,把腌好的肉条放洁净冷水中漂洗,再用铁钩钩住肉条吊挂在枯燥、阴凉、通风处待大要无水分时(普通要24小时)再停止熏制。

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