钱明一个劲儿的点头，他固然承诺下来了，却也没有太当回事。
钱明愣愣的问道，“恒少爷，您说的这是真的啊？怪不得那些猪肉吃起来总带着腥臊味儿，竟然是这个启事！”
“但是小的只听有人提过那骟马的，却没见过如何给这猪崽去势，恒少爷，难不成这奇特的东西，就是给猪崽去势的东西？”
钱恒呵呵一乐，从地上拿起一把骟猪刀，“你阿谁钱三刀的外号应当不是白叫的吧，只要手上利索，学起来不难，我先给你树模几个！”
东坡肉倒是听过，但也只是通过增加各种浓烈的调料味道，把猪肉里的腥臊味道，给硬生生的遮下去罢了。
“恒少爷，您这是要来真的吗？”
严格上说，钱恒也算得上是个吃货，但大宋时候可不晓得阉割的手腕。非论猪羊，都是直接养大的，一旦这供宰杀的猪羊长大，****发育成熟以后，便会带出一种尿骚味儿，宰杀出来的肉，也都多少带一点腥臊的味道，加上现在的调味品也不是很全，想要完整去除这类腥臊为，几近是不成能的。
钱恒心道，公然不睬解这给猪去势的好处啊。
钱明瞅着地上这外型奇特的道具，问道。
去势，是一种相对比较高雅的说法，说的浅显一点，就是阉割。
钱明说到这，脸上又带出来几分难堪的神采。
当前大宋人，却不晓得这去势的手腕，长成的猪羊杀出肉来，便有了去除不掉的腥臊味儿，即便厨艺再如何高超，也不过是借用无数香料调味把这一股味道压下去。更有效水煮、重洗的手腕措置肉的，只是这么一来，肉中本来的风味便已经消逝殆尽，早没了吃肉的初志。
毕竟提及来，真要说出去帮人骟猪，别人家也一定会情愿，统统还只能比及这一批骟割过的猪长成出了好肉，才会真正引发其他养猪户的正视。
钱恒停了下，才指着这一圈的猪仔，“这些猪崽子小时候还诚恳点，等大一点的时候，就到了发情的阶段，当时候因为发情就会变得烦躁，到时候不长肉不说，宰了杀出来的肉，也会变得腥臊，又如何能吃着香？”
钱恒没有急着先容这刀具，反倒瞅着钱明问道，“钱明我问你，猪肉好吃吗？”
“不过，就是这个意义，这猪场里的猪仔，除了我遴选出来用作种猪的苗子以外，其他的猪仔，全数都要把那些猪崽的花肠和**割掉，这些猪仔才会安循分分的长肉！”
给猪去势，这话题一提出来，钱明脸上一副震惊之色。
而后代能够吃到洁净无异味的猪羊肉，此中最关头的一点，就是给这供肉用的猪羊去势。
钱明神采有些发蒙，“那必定没得比啊，牛肉小的没吃过，不过羊肉倒是吃过的，吃起来很嫩！”
以是钱明所说的好吃，也不过是羊肉的嫩罢了，至于口味，或许还不如北方胡虏烤出来的牛羊肉好吃。
这时钱明才又说道，“恒少爷，我倒是晓得京东西路那边的养马户，有给马去势阉割的技术，这猪崽子有阉割的需求吗？”
钱明连连点头，固然还不晓得这骟猪的技术好欠好学，但要像钱恒少爷所说的那样，骟割过的猪养出来的肉，真没甚么腥臊味儿的话，必定是能卖个大代价的。更何况这类事情，钱恒少爷也犯不着骗本身。
这时钱恒又叮嘱了一句，“我在叮咛一下，这骟猪的手腕，你起码要给我保密一年的时候，我要等我这一批猪仔长成了，出了那没腥臊味儿的猪肉以后，你才气够把这手腕传授给别人！”