“有了生抽，还要炒糖色插手此中，另增加蘑菇，香药等辅料，上锅蒸制，以后调浓，获得的深色成品，是另一种酱油，叫老抽。”
苏辙说道：“李公年青时监军岭南，招谕獠洞，这是武功。”
“蒸鱼的第二味调料，就是料酒。”
苏油就开端吐槽：“眉山风水邪门，故乡人反而不信我。”
“比及玄宗即位后，在宫中获得此表，以示侍臣。有人便建议玄宗杀了他。”
八公拉着张胜的手：“好娃子啊，多亏了你们，这么好吃的饭菜，一辈子都没吃到过！”
苏油笑道：“都是地盘庙孩子们的功绩，小妹你奉告子瞻，这蒸鱼该如何做。”
石宽对石富笑道：“就由得薇儿吧，与其归去听她念叨个不断，还不如就如许耳根清净些的好！”
石富笑眯眯隧道：“别，故乡还是有信你的，我们还得过河，先走了，等几天过来给你垒小窑！薇儿跟我们一起归去吗？”
张胜笑道：“八公你放心，这事情交给我们来措置吧。”
不算不晓得，一算吓一跳，苏辙固然大为佩服，不过拱手的时候也没有放下筷子：“小幺叔仁心仁术！”
“你看明天这宴席，两口猪所得的食材，比以往翻了一倍。乡亲们可了劲的造，都吃不完！”
“要得料酒，先要有黄酒。”
苏油暗自好笑，后代倒是另有个名副实在可谓日月齐辉的苏李，青莲东坡，没错了说的就是你！
转眼大菜便摆了满满一大桌。
酱油米醋搭配姜蒜汁和辣米油，再鸡茸沙糖提鲜，芝麻油肉汁提香，调出来的凉拌汁，与后代蒜泥白肉的调料，几近没有不同了。
“这类酱油，叫生抽，光彩红润，豉香浓烈，风味奇特，我们用来拌菜。”
苏轼挑着一块鱼肉往嘴里放：“如何如此甘旨！如何能做得如此甘旨！断无此理！如何一点腥膻味都没有！”
“厥后武后将建大像于白司马坂，李公上书直言：‘造像钱见有一十七万余贯，若将散施，广济贫困，人与一千，济得一十七万余户。’这是仁直。”
“要得酱油，先要制曲，光几种曲药的制备，就花了我们好多工夫。”
“此中的鲜香，甜香，酸香，酒香，脂香，咸香，再加上蘑菇药料，香型就更加庞大，但是不管生抽老抽，只要各种香味温和同一以后，才算得上是好酱油。”
第九十三章宴席开端
“费事的事情我们来做，豆瓣酱，麦酱，豆豉，酱油，泡姜……有了这些，头蹄下水便能摒挡得好，一样是人间甘旨。”
“当初中宗驾崩，李公曾经密表请措置相王等诸王子，勿令在京。”
石通和苏轼也在这一桌，闻谈笑道：“这一招用到哪儿都好使，书坊，铁坊，染坊，饮食……只看这一桌子菜，子瞻你常常外出游历，品鉴过没有？”
“有了这两道调味品，蒸鱼反而简朴了。先用姜葱料酒精盐，给鱼码味，然后上盘，蒙上猪网油蒸制，老抽也盛上一小碟一起蒸，蒸好后挑去网油作料，滗去腥汤，将老抽淋到鱼上就行了。”
“一头猪一百多斤，内脏三十斤，头蹄五斤，血十斤，再撤除骨头，一半就没了。”
这顿饭吃得宾主尽欢，宴席结束，乡亲们扛着自家桌椅碗筷，和苏油道贺，这才欢天喜地地回家。
苏辙抚掌称善：“当真一身都是宝。子瞻，小幺叔命题的《酱缸赋》你还写不写？不写我可要动笔了！”