这切片轻易，但是要使鱼肉没有异味，这可就不简朴了。
叶秋便拿着刀，将一条非常难措置的三文鱼，肚皮划开，洁净利落地取出内里的肠肚，清理完后，然后用刀从尾脊处顺着脊椎往上一划，直接拉到了三文鱼的头骨处，然后刀锋一转，整把刀贴着鱼身斜切下来，一张完整的鱼皮便是脱落下来，上面没有带一丝鱼肉，光滑如镜。
不过，叶秋这家伙，真是深藏不露？
许大光眸子子瞪出。
刘国栋摇点头。
随后，将鲈鱼的鱼肉拿出，均匀的撒上异化粉，来回细心撒上数遍，比及均匀地裹上粉衣，便将其放入油中煎炸。
叶秋将炸得金黄的脆皮鱼推到白芸苓面前。
噗噗！
“多说无益，看着吧。”
想到这儿，白芸苓就要回厨房去，“对了，刘伯伯，你的包厢我给你留着你，你上去坐坐吧。”
许大光看得心折口服，这些冷盘如果让他一小我来完成，别说是非常钟了，就算是半个小时，一个小时，三个小时他都搞不定。
“没错，就是刀疤。”
白芸苓起先还没感觉甚么，但是听到刘国栋这模样解释，心内里也是一惊，这叶秋真是个深藏不露的大厨不成？
“也好。”
白芸苓站在厨房门口，看着刚才叶秋的刀工演出，看得都入了迷。
十来分钟后，冷盘就全数搞定了。
白芸苓闻言，立即朝着刘国栋的双手看畴昔，开初并无两样，不过当她看到刘国栋手上的刀疤时，皱眉道：“莫非，是刀疤。”
叶秋淡定道，他甚么场面没见过，小菜一碟啦。
许大光拿起一片三文鱼看了看，几近薄如蝉翼，差点跪服了。
这一手，就让他们晓得了叶秋的厨艺，也让他们晓得了差异。
其别人也重视到了，不由得停下了手上的事情，目瞪口呆地看着叶秋。
“刘伯伯，我去看看。”
“好。”
哼！
许大光喃喃道，这就是他梦寐以求的刀工啊。
其别人这才如梦初醒，仓猝干起活来，不过此次没像之前一样没头没脑的干了，现在有了主心骨，就全都听主厨所说的了……
刘国栋叶秋无不赞美道：“这小兄弟也是个妙人，通行话，能够与我情意相通，晓得我在问甚么。”
这时候，叶秋正做“油浸脆皮鱼”这道菜，这道菜的难点是要将统统鱼刺去除断根，还要将鱼肉拍上异化粉停止煎炸，每一处都要炸的均匀，不能够太嫩也不能够太熟。
许大光愣了一下，仓猝接过食材开端闷头摒挡起来，他算是对叶秋服了。
又吃进嘴内里尝一下，发明这生鱼片竟然没有一丝腥味，也没有一丝刀身上的“铁锈”味，忍不住大呼了一声好！
叶秋先用刀，将鱼肉改十字花刀，敏捷的断根鱼刺，然后洗濯洁净，再用鲜蔬菜插手调料停止腌制，本来需求腌制30分钟，不过在叶秋的措置下，几分钟便能够入味了。
数分钟后，叶秋将煎炸好的鲈鱼捞出滚油，淋干装盘，再装点上葱、姜丝、香菜，配上豉油便可。
的确就是神乎其神的技艺，实在太令人拍案叫绝了，在场的每小我包含许大光都是看得目瞪口呆，嘴巴张大到能够放下一个鸡蛋。
其别人也都是看着叶秋，心内里也不信赖，这个看上去普浅显通的民工，还这能够做菜。
许大光瞪着眼睛看向叶秋，语气不善道：“我不晓得你给刘伯灌了甚么迷魂汤，让我来给你打动手，但是我警告你，如果我发明你不会做菜，立马给我滚蛋。”