听着牛一毛的话，李川水微微一笑，并没有在说甚么，而是敏捷对着烤箱里虚灭的碳火扇了两下，让温度重新上来。
他还记得！这味道是本身小时候他和弟弟抿着嘴，等街边烤串的等候，当时他的手里只要一毛钱，只够买一串羊肉和弟弟分享咀嚼。
对美食的惊骇！
此时的牛一毛抚心自问，如果他把这肉串吃进肚子，他真的另有勇气……说这东西不好吃么？
在那种回想里，牛一毛几度失神，乃至没有看清李川水烤制的详细过程，直到那二十多个冒着油花的肉串平放在了他面前，这个久经风雨的“老混子”才从那些感念中规复过来。
以后，李川水将串子上了火。
那种味道熟谙而陌生，乃至于让牛一毛心中产生了一种莫名的惊骇！
世人放眼而见，那李川水刀走肉纹，锋切六路，专瞬之间，便将上好的羊腿肉劈砍分拣。
固然预感到李川水的话，很能够是某种勾引乃至圈套，但是仗着人多示众，牛一毛一样非常自傲本身终究找到了清算这小子的“由头”。
这味道又是高中时兄弟们一起集会的味道，当时即便只剩下一串肉，他们也能就着啤酒轮番吃上半天……
过程中，李川水刀如流水，手如生花，的确像是行动艺术。
他只晓得，这个叫李川水的年青人有着极度不普通的“迷之自傲”，仿佛统统都在他的把握当中，又仿佛……他是神经病院南墙倾圮后，跑出来的异种生物。
他真的有勇气禁止住本身的食欲和回想，去回绝第二串，第三串的曼妙么？
跟着李川水的这一句话，牛一毛这才完整从刚才的回想中抽回神来。
因而乎，他合起李川水供应的菜谱，阴沉着神采，对李川水道:“那……你先给我烤一个肉串吧！你但是说过的，如果我说一个‘不’字，那么你就反面我要钱，这店……”
他带着黯然的神采，核阅着面前的肉串。
而后，李川水只将那最好的羊肉部分弄出来，装成一盘待用，又从手头拿起了一块羊尾巴油，持续切方。
李川水制作的烤肉，当真是与众分歧的，牛一毛只见那肉粒颗颗饱满，羊脂洁白如玉，肥瘦相间中没有涓滴烤焦的陈迹，更见不到烧焦的孜然和辣椒，但是松木碳火的浑厚与紫竹表皮的暗香却又合二为一。
带着一丝禁止，牛一毛抿了抿嘴，勉强将肚子里的馋虫压抑了归去，而后对李川水道:“说的和花一样，好不好吃，的等你做出来才晓得。”
切割过程中，李川水对着目瞪口呆的牛一毛笑道:“羊肉串这个东西，最为核心的法门不是烤肉，而是选材，因为羊肉发柴，以是选材时必加羊油才气达到肥瘦相间，油而不腻的最好结果，而羊油里的学问，却又比肉里的学问大……”
固然作为一方老迈，牛一毛也是常常出入夜店，烧烤的半个里手，但是面对着李川水邃密的制作和专业的讲授，贰内心也还是完整佩服的。
“好了！”李川水指着那还冒着油烟的肉串，非常温婉道:“尝尝！第一串不要钱。”
说至此，李川水又详细的奉告牛一毛说，他用的这个羊油，是特地从市场上买来的小尾寒羊的羊羔油，活着界上一百多种羊尾油中，是最新奇，最合适烧烤的一类羊油，更是烤味当中的上品，乃至于在很多菜系中，烤羊尾，本身就是一道冠绝天下的名菜。
跟着李川水一边串，一边讲解，牛一毛只感受本身满嘴生涎，胃馕空虚，又看着李川海员中肥瘦相间，大小均匀的肉串渐渐成形，他更是忍不住想要大快朵颐了。