刚看清来人，邹豪暴露一丝少有的笑容：“哟，是冬瓜小哥啊，你如何来了？”
“哗呲...”
“嗳，你们才高中生嘛，能打工赢利就已经很棒了。”邹豪望着对方的神采，笑了一声擦了擦手，便动手持续下一道菜：麻辣烤脑花。
“滋滋...”
“哎哟，老板仔你明天那么早就关店了啊？”
当翻炒过后，便加点鲜蔬菜，顺手撒上一点盐糖，食醋调味“哗哗...”
另有位被街坊们称为老东的中年大叔，邹豪记得对方，其总喜幸亏刚好十二点钟摆布的时候来夜食店，只找角落里位置坐着，拿起都会报纸沉默地看着，在没有食品上桌前，当忍不住烟瘾就走到店外抽，或许这是他选座的启事。
或是因为靠得近的原因，在忙着做菜的邹豪总要迫不得已听着，即便是很少存眷这些的他，托她们的口福，现在也体味了大半个文娱圈的明星近况。
因为质料在白日下午的时候就筹办好了，他先将一根胡萝卜先铲丝，而后行动极快地用菜刀再切成丁，番茄天然是要去皮的，现在是夏季的原因，手撕便能做到，开水烫浇这类体例剥皮，邹豪是向来不会做的。
邹豪非常对劲地转头看着这道菜，心中暗叹道：“好了，上菜吧。”
十一点的时候，有位面带笑容，身穿正装的年青男人提着公文包进店里，要了碗香辣海鲜面，他明天仿佛表情不如何好，在辣面里还洒下了很多胡椒粉，吃完后双眼都是泪花花的，不知是不是想借此哭出来。
当此菜端到饭桌上时，那金黄色四眼男暴露迫不及待之色，赶紧夹起一块，放入口中眯眼感受着，随后语气带感地轻吐道：“入口绵软，香而不腻，油而不肥，大早晨的还能吃到那么好的菜，我田七真是好运啊，老板你技术真的不错！”
将猪脑放进油锅中炸，直至体表成黄色，捞出，沥油，再如热油锅，重新再炸，直至金黄色时，敏捷捞出，放进盘里，以香菜小番茄等做盘中润色一下。
起锅，入油再葱花爆香，邹豪脸上的神采安静，双手的行动敏捷地齐上，逐样放入：腌好的虾肉丁，胡萝卜末，番茄，软米饭。
明天早晨的买卖一如昔日，客人流量不如何多，来“一品夜食店”吃晚餐宵夜的，大部分都是四周的街坊邻居，还丰年青的上班族密斯居多。
待煮够非常钟摆布，便用汤勺将全部猪脑捞出，悄悄地摊放在干碟上晾凉，期间邹豪速手将蛋清大号，倒入乌黑哗哗的淀粉，臂力发作地快速调成蛋糊，接着便将发凉的猪脑切成滚刀块，全数倒入蛋糊中，调拌均匀，又在油锅烧至半热...
这菜发源于隧道的川菜，因东西受限，最后一道法度只能用炸的直接体例来做，他先开仗烧水，期间将猪脑洗净，花了好一会儿地工夫撕去大半丢脸的红筋，接着便是放进开水锅中，又是快刀而落地筹办些许调味配料，顺手撒入八角、麻油，特质辣椒酱，茴香、姜片、葱段、精盐，好让入味。
是以菜由多种调味佐料相辅，金黄色显得油亮的滚烫脑花，此时浑体已带着一股浓烈醇厚的香气...