舟山三疣梭子蟹详细漫衍在北纬29o30～北纬31o，东经125o以西。发展在近岸浅海，栖息水深10―50米的海区，以10―30米泥沙底质的海区群体最麋集。梭子蟹畏强光，白日多暗藏在海底，夜间则游到水层寻食。舟山渔场岛海间水流急缓订交，水域浑浊，饵料丰富，海底平坦，海床宽广。海水深度普通在20――40米，季风陆地型气候，冬暖夏凉，暖和潮湿，是梭子蟹的天然水晶宫，其品格也远非其他处所蟹可比，这也是舟山三疣梭子蟹能获得国度地理标记证明最为首要的启事。
几种海鲜
2004年开端，为庇护舟山海水产品，晋升舟山海水产品的附加值，舟山市当局拨专款支撑舟山海水产品商标品牌基地扶植，并把品牌基地扶植和申报地理标记证明商标列入市当局实事项目。市工商局、市陆地与渔业局等相干部分经心调研，制定处所标准。同年11月尾，向国度工商总局商标局申报“舟山带鱼”、“舟山大黄鱼”、“舟山三疣梭子蟹”地理标记证明商标。
舟山白鲞的加工需经洗濯、劈剖、去脏、盐渍、洗濯、翻晒、整形等工序。每百公斤鲜黄鱼用盐量为25%至30%，晒制后可出黄鱼鲞成品33公斤摆布。鱼胶是黄鱼鲞加工过程中的首要副产品，每百公斤鲜鱼可出干胶1公斤，多数制作片胶，少量作长胶。鱼胶是富含蛋白质、脂肪的海味品和营养品，长胶作产业质料。黄鱼籽，尚未产卵的称紫籽，晒干后也是初级食品。鱼卤经廓清煮沸后可作鱼露酱油，是极佳的调味品。
舟山梭子蟹俏销外洋
舟山三疣梭子蟹野生与养殖辨别
舟山三疣梭子蟹是天下首批海鲜类地理标记证明商标海鲜，素有“陆珍熊掌，海味蟹鳌”的佳誉，其肉质细嫩、洁白，富含蛋白质、脂肪及多种矿物质，是滋补上品，深受国表里门客爱好。因头胸甲呈梭子形，甲壳的中心有三个崛起，故名“三疣梭子蟹”。舟山群岛四周海疆，是我国梭子蟹的首要产地，品格也最好，舟山三疣梭子蟹是我国首要出口脱销品，名扬国表里。
颠末邃密加工的舟山白鲞，洁白、形圆、味鲜、咸淡适口，含有丰富的蛋白质和适当的脂肪，有开胃、清火、生津、活血的感化。白鲞加生姜清炖，可供妇女产后补虚。白鲞烤猪肉，是舟山渔区用来接待客人的一只最有特性的处所名菜。
编辑
小黄鱼又称小鲜，是舟山渔场上产量较高的一种鱼类，汗青最高年产量曾达到3万吨。
市场上新鲜梭子蟹多为养殖蟹，野生捕获量希少。野生梭子蟹普通要颠末速冻保存，然后通过发卖渠道达到门客手中，不适合清蒸，干蒸肉质易老，宜红烧。
舟山是我国首要的海水产品产区，“舟山带鱼”“舟山大黄鱼”等舟山海鲜以其质优、味美而闻名国表里市场。但一些犯警商贩常冒充舟山川产品，严峻侵害了舟山川产品的商誉，粉碎了舟山的形象。
舟山带鱼的国度地理标记申请经历
2004年11月，浙江省舟山市获得天下首批海鲜类地理标记证明商标。
据先容，地理标记证明商标是国际通行的一项轨制，对产地、产品供应质量证明，能进步商品抵消耗者的吸引力。应用地理标记证明商标，既能庇护舟山独占的天然资本、产品和文明遗产，也有助于舟山实施品牌渔业生长计谋，进步舟山渔业合作力，大大晋升舟山的着名度。