“嗯，孟大哥去忙吧，家里头农忙，我也该早点归去。”沈香苗清算了自个儿的东西，又洗洁净了手，最后没健忘叮咛他：“孟大哥记得要多练习一下调制馅料和油酥。”
“固然放心就是。”孟维生满口承诺，送沈香苗出去。
油酥，带了一个油字，这油是指腥油，也就是猪油，用猪肉配上鸡蛋、面粉以及研磨好的花椒盐搅匀，构成黄棕色的糊状，如许便是做锅盔中必备的油酥。
孟维生不是个笨拙的，加上沈香苗画的详细的讲解，他也根基明白了是如何回事，又把几个不甚了解的处所扣问了一番，待确认以后，将沈香苗画好的图模样折了又折，谨慎的揣在了怀中。
外酥里嫩的军屯锅盔，也就完整完成了。
这酥锅盔的肉馅儿非常首要，必备的根本调味是不成贫乏的，生姜、胡椒粉、磨好的花椒盐粉都是必备品，同时还要在切碎的肉粒中放入切碎的葱白、植物油等，搅拌均匀后，将肉研磨成泥状。
一晃过了三日，地里头的麦子都割完了，也都背回到了院子里，剩下的就是把麦子脱壳晒干就好，这些活儿便不必太赶，只需渐渐来做就好。
“嗯。”沈香苗点头。
的确，眼下这肉泥看着光彩不好，就连此时如果吃起来，口感也会像加了很多淀粉的劣质火腿肠普通，甘旨全无。
煎的两面金黄，便能够出锅了。
肉泥弄好，接下来便是油酥。
沈香苗做锅盔的时候，孟维生也跟着做，只是虽是瞧动伎俩不异，毕竟孟维生是第一次做这个，伎俩还是差了些，这味道天然也会有些偏差。
沈香苗瞧着他这一脸的喜不自胜，也抿嘴笑了笑。
面活好了放在那边醒上一醒，接着便是重头戏之一，调肉馅儿。
孟维生在尝了尝本身做的以及沈香苗做的以后，本身品了咀嚼道，随后摇点头：“瞧着差未几，味道倒是分歧，我再做一次看看。”
“嗯。”孟维生重重的点了点头，欢畅的将本技艺里剩下的那半个锅盔送进了嘴里。
沈香苗应邀去看了一下。
这锅盔真的是又酥又香又脆的，吃起来满嘴都是香味，并且是吃完以后意犹未尽，恨不得再吃上几个才感觉解馋，如许好吃的锅盔，今后必然能在镇上卖的开。
“这天然是好，村庄里有泥瓦匠最会搭炉子、垒院墙的，应当不是难事。”孟维生把口中的锅盔尽数都咽了下去。
“好吃是好吃，只是这锅盔按说是得有专门的炉子来坐，我这里没有如许的炉子就先用了平底的锅子来煎，如果孟大哥能有门路让人给搭个专门的炉子，我就画个图样给你，如许一来做出来的锅盔更好吃呢。”沈香苗笑道。
瞧着方才还是红白相间的五花肉，现在成了泥土色彩普通的泥状，孟维生忍不住都挑了眉：“沈家妹子，这肉粒劲道有嚼头，按说口感更好，如果做成如许的肉泥，吃起来不会感觉难吃么？”
孟维生很快做出来了另一个，煎好以后尝了味道，仍然感觉有些不对劲，便又做了一个……
孟维生连连点头。
待面败坏半晌后，将这个面皮卷擀成圆圆的饼状，如许一来，便能够放锅里煎了。
“这就相称因而煎锅盔的平底锅，只是为了制止油流出来，内里要微微有些凸起为好，在这边的边沿，打上一个把手，能让这平底锅矫捷挪动，底下靠火的处所打上铁板，用来烤锅盔，如许被煎熟的锅盔，被炭火再烤一烤，当真是酥脆非常了。”沈香苗一边画，一边给孟维生做了非常详细的讲解。