粮食酒：就是以粮食为首要质料出产的酒。比方高梁酒、糯米酒、包谷酒等；
配制酒：是以酿造酒、蒸馏酒或食用酒精为酒基，插手各种天然或人造的质料，经特定工艺措置后构成的具有特别色、香、味型的调配酒。如香槟酒、汽酒及药酒、滋补酒等。
说到做到，老爷子公然喝了一辈子他酿的酒，只不过厥后林川学会了酿造药酒，在内里加了人参、何首乌等贵重药材后才给老爷子送去。也是以，老爷子无病无灾的活了一百多岁才寿终正寝。
“现在他们都吃上公家饭，结了婚，在城里买了屋子，过得都挺好，现在每个月都给我寄钱。村里人都恋慕我有双好后代，只是到底这酿酒的技术要失传了，儿后代儿没一个乐意学的。”
高粱美酒乃是最古之酒，须用青铜酒爵饮用，始有古意。
要说市道上的酒种类非常繁多，但从传统的体例和多数人的风俗上来分就简朴多了。比如说按原质料能够分别为三类：
不过他现在还小，本身倒不如何喝酒，最多碰到个严峻节日，跟小九一起喝半碗米酒，或者喝半杯葡萄酒。归正那些酒度数低，也不醉人。
这些心机在脑筋里转了几转，才道：“我看你这孩子不错，也是不幸，小小年纪就没亲人了。你要真想学这酿酒的技术，爷爷能够传给你，将来也能做个餬口的技术，不至于挨饿。”
喝葡萄酒当用夜光杯，前人诗云：“葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶顿时催。”葡萄美酒作艳红之色，盛入夜光杯以后，酒色便与鲜血普通无异，喝酒有如饮血。岳武穆词云：“壮志饥餐胡虏肉，笑谈渴饮匈奴血。”壮哉！壮哉！
酒按商品的特性可分为：白酒、黄酒、果酒、啤酒、药酒和配制酒等六类。
这段关于酒具的描述也被他看了又看，乃至记得清清楚楚：
不过老爷子的家传酿酒技术就没那么庞大了，简朴的说，他只会酿白酒、黄酒、米酒、葡萄酒，要教的也就只要这些。
闲谈中，老爷子有些感慨，不吐不快，“我这辈子最高傲的事就是供我那俩孩子念完大学了。要说这年初，有几个能供孩子念完大学的？我也是多亏了祖上的酿酒秘方，才气边卖酒边种地，没让孩子停学。”
“你这小猴子，倒会讨爷爷欢心！”老爷子说完也笑了起来。
“真的吗？太好了！感谢爷爷！我情愿跟您学。”听老爷子肯传本身这门技术，可把林川欢畅坏了，连连伸谢。
黄酒：以糯米、黍米和大米为质料，经酒药、麺曲发酵压榨而成。酒性醇和，适于耐久储存，有越陈越香的特性，属低度发酵的原汁酒。酒度普通在8～20度之间。
发酵酒：用谷物、果汁等为质料，经发酵后，并在容器内颠末一定时候的窖藏而产生的含酒精饮品。这类酒品的酒精含量普通都不高，普通不超越百分之十几。这类酒首要包含啤酒、葡萄酒和米酒。
今夕少愉乐，起坐开清尊。举觞酹先酒，为我驱忧烦。（喝酒）
“那今后爷爷就喝我酿的酒，我给爷爷酿一辈子酒喝。”林川至心道。
最后实在没忍住，特地跑到市里周启家，借着本身正在跟吴爷爷学酿酒的话题，引出了喝酒须得讲究酒具，然后将本身所知实在矫饰了一番。听得周启目瞪口呆，用“你太有才了”的恋慕小眼神“唰唰”了林川一眼又一眼。这让他的虚荣心获得了空前的满足，出门就奔着书店去了，特地买了些唐诗宋词之类的书返来，专挑那些与酒有关的来看，比如：