周栋没有急着脱手，而是将鱼肝持续镇在水中，细心旁观蔡品隆的伎俩。
蔡品隆接过炒勺悄悄一抖，外罩缎布随即脱落，现出一柄银光闪闪的炒勺来。
青鱼秃肺这道菜名为秃肺，所用主料实在是鱼肝。
“范容，取为师的天机勺来！”
明显，蔡品隆在这柄炒勺高低的是孺子功。
哪怕是面对蔡品隆也仍然保持了充足的规矩，顾及他的颜面；这让胡神厨、石不语等人都是看得悄悄点头，不知不觉间，周栋已经模糊有了真正的大宗师气象。
这个宗师气象，说得不是勤行中的所谓宗师，而是一种包涵天下的胸怀气度，哪怕是仇敌，都忍不住会是以心折。
以是遵循古传菜谱，要做这道青鱼秃肺，起码如果五十斤以上的大青鱼，周栋捕到的这条大青鱼已成鱼王，足足有一百二三十斤，鱼肝刚好够两人所用。
周栋手中刀光一闪，半块拳头大小的青鱼肝已经飞向了蔡品隆。
像他如许将鱼肝整块入锅，就算炒功再高，也没法切确节制火候，不是内层没法熟透、就是外层过老乃至焦糊，
“滋啦！”
只见蔡品隆取过净水，将鱼肝浸入，悄悄搓洗了几下，提起鱼肝的时候，右手食中两指间已经夹起两根黑红色的血线，悄悄一抽，整根拔去。
这类操纵让周栋都看得眉头一皱。
那日周栋做的是一道油爆双脆，也是勾火爆炒，场面炽热。
并且两人所用的鱼肝出自同一条鱼，比起来也非常的公允。
但是蔡品隆竟然没有切块，而是直接在锅中倒入猪油，比及油热七分的时候，用葱段爆锅，比及葱香升起后，竟然将拳头大的一整块鱼肝直接扔进了锅里。
但是如许的做法，已经是‘取材不纯’，严格来讲是不能成菜的。
就连蔡重九都是长叹一声，悄悄点头。
知己知彼，才气百战百胜，蔡品隆这类老牌神厨成名已久，必然有值得本身学习的处所。
并且这把天机勺垂名几十年，竟然没有涓滴氧化，可见常日里是非常重视保养，乃至能够有专门卖力保养这柄炒勺的人。
这不就是乱来门客吗？
周栋目光一凝，死死地望向锅中！
就连蔡品隆现在都模糊有些悔怨，暗自长叹一声，
周栋将鱼肝一刀切为两半，每块都是成人拳头大小，不差分毫；蔡品隆接在手中，又看了看周栋案板上的半块鱼肝，赞了一声好刀功，便亲身措置起来。
这可不是烤肉，将整只羊架在火上烤，能够用刀子将外层烤熟的肉切割下来，然后持续烧烤内层，这但是在锅中挥勺炒菜。
不过现在世人的目光，却都谛视在这柄传说中的‘天机勺’上。
比浅显炒勺长三寸，勺头小了一轮、勺壁厚了两分，这就要求厨师在炒菜时行动更加庞大，手速更快，天然对炒功的要求也就更高。”