拿着腊野兔和米酒回到家，刘海就开端筹办明天接待客人的食品，有些大菜需求提早筹办。
说完，周达益端起酒，敬了一杯。
看着内里密密麻麻的鲫鱼，周达益两眼放光，贪婪的盯着，看个不断。
比如说卤猪脚，以及本地特性炸面团。
当天特别的油炸面团用的是面粉和糯米粉，刘海把买好的料拿出来备好，然后开端剁五花肉泥，然后用烧开过的冷水调制面粉和糯米粉，中间把剁好的肉泥掺出来，搅拌均匀，最后又插手一些捏碎的威化饼干，持续搅拌均匀。
“那是青山湖，不是水库了。”刘海辩白了一句，然后笑着道：“我们不去那，那边面我的确养了些鱼，不过养的日子太短，还不能卖，给你筹办的鲫鱼在这内里。”
反对后，还装模作样解释道：“小的都是我养的时候比较短的，现在的品格还差一点，我多养一段时候，把品格提上来，归正都是要卖给你的，周老板，不要心急嘛。”
筹办好这些只会，刘海拿出油桶，在锅里倒入半锅油，烧热，开端炸面团。
刘海说的很果断：“当然不可！”
刘海的厨艺只能算是普通，首要比来这段时候在家常常做，有了一点进步，做出来的菜算是家常里中上的水准。周达益作为高端私房美食山庄的老板，甚么美食没吃过，他来这本来就不是特地为了吃，何况，见到餐桌上另有一道鲫鱼豆腐汤，尝过后，立马向刘海竖了大拇指。
炸面团的诀窍在于掌控火候，油要烧开七成熟，每次放入的面团不宜过大，也不宜太小，过大内里很难炸熟，太小轻易炸焦。放入面团后，油炸一会，面团会收缩，会渐渐的浮到油面，这时候就要盯紧了，等面团炸成金黄色后，要立马出锅。
一个一个面团炸出来，便能够顿时吃，口感金黄酥脆，因为内里有五花肉馅，以是还带有油炸五花肉的特别香气，非常适口甘旨。
吃完饭，周达益便迫不及待地让刘海待他去取鱼，他传闻刘海在村里承包了一个水库，还觉得刘海会带他去水库，没想到刘海直接带着他来到后院。
做菜的体例很特别，用的烹调技能是――蒸！
卤猪脚好说，家里配有县城的卤料，把买来的猪脚卤好、冷藏，以待明天炒菜，刘海开端今上帝要的事情“炸面团”。
当天早晨，刘海就用海碗装了一碗油炸面团，在上面撒上一些干红枣，放在锅里蒸一会，出锅后，口感来了一个天翻地覆的窜改，从酥脆到糯软，从油炸面粉和油炸肉的异化香味，到掺杂了红枣、糯米甜味和面粉、五花肉香味的庞大味道――总之除了口感来了个大窜改外，味道也变得与众分歧的苦涩，好吃极了。
第二天上午，周达益来他们来的略微晚了一点，邻近吃中饭的时候，才刚到青山村。
并且他也自以为很了解刘海为甚么保密，在他看来，鲫鱼，以及之前的桃子，内里都有刘海非常首要的贸易奥妙，还是代价不成限量的贸易奥妙，刘海保密，这很普通，以是他也没直接点出这道鱼汤在内里能卖多少钱，只是敬刘海酒――能拿出这么贵重的鲫鱼来接待本身，刘海够意义。
说完，刘海来到阿谁养鱼的池子中间，现在这个池子被无聊的刘海做了好几层假装，最内里套了一个大竹笼子，上面吊挂了一些洗洁净的衣服甚么的，上面盖上了一些树枝树木，最下方是一块用几十根珠子编织成网的镂空盖子。
油炸面团既能够如许直接当零食吃，也能拿来做菜。