见冷熙听的一脸苍茫，掌柜拍了拍冷熙的肩膀道：“不焦急，这东西不是谁天生就会的，渐渐学就是了。”
掌柜的拿起一把壶道：“现在我奉告你们在雅间里泡茶的步调，第一步先将茶放进茶壶，快速用沸水冲一遍，直接倒进茶池里，叫做洗茶。第二步沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬。第三步封壶，盖上壶盖，用沸水遍浇壶身，使表里同温。第四步分杯，用茶夹将闻香杯、喝茶杯分开放在茶托上。将壶中茶汤倒入公道杯，使每小我都能品到色、香、味分歧的茶。叫做“玉液回壶”。 第五步分壶，将茶汤挨个倒入闻香杯，记着茶斟七分满。 第六步奉茶：以茶奉客， 记着奉茶时要低头，奉茶时要将茶杯举过眉毛，也叫齐眉。接下来就是退到一边，由客人本身闻香，喝茶。“
楼上统共有八间屋子，掌柜的指着房门一样大小的六间道：“这六间是浅显的雅间，普通有些身份有些钱的人喝茶都喜好叫雅间，而最边上的两间较着比别屋大的就是高间，代价贵。客人少，但能用的起这高间的客人普通都是身份显赫有钱有势之人。高间里的客人千万不能获咎，最好也不要出任何不对。不过不消担忧。如果高间里来了人，临时是不会让你们去服侍的。”
“二狗子说的对，我家是该挂个牌子不买茶给牲口，免的你在这混闹。”掌柜的将女子的手从胳膊上拿下来道。
冷熙正想着，女子已经在茶社门口勒住了缰绳，翻身下来，将缰绳扔给了冷熙，就径直走进茶社里。
大壮本来要看着冷熙和新绿出丑，可没想到丑没出了，还让冷熙和新绿受了嘉奖，内心非常愤恚，便走进厨房里放茶的处所，对着茶叶出了一阵气。
女子摔了手，撅着嘴道：“爹，你如何如许。你新招的伴计这么目中无人，我的小红跑了这么远的路也渴了，喝口茶润润嗓子如何了？”
“我就但愿你们襟怀大些，遇事别跟大壮计算。实在偶然候谁对谁错，我一眼就能看出来，只是我有不得已的苦处，才没法深说大壮，也没法辞退他。以是我只能求你们忍，有些事情忍忍也就畴昔了。“