酸笋的季候在春秋两季，当竹子出笋后，长出约30公分高时，便可连根砍下，剥去笋壳，切成笋丝或笋片，放于陶罐中，撒上盐巴，置于火塘边，烘烤数日，酸味即出，便可随食随取。如果酸水不坏的话，缸中的水是越久越好，今后便能够直接放新的笋了，酸笋可伶仃吃，也可和别的鱼、肉、蔬菜一起煮着吃，其味鲜美。
大爷爷点了点头，心中却悄悄称奇，这小子，眼界不错啊，甚么时候已站得这么高看得这么远了？
“都说了，是我捡来的。”安如泰牛皮哄哄地说道：“人家大明星，能是我甚么人啊。”
“啪啪啪……”
“呀”黄秀英叫了一声，只感觉又痒又麻，脸儿顿时就红透了。
回到屋里，骨头汤已浇开了，汽水蒸腾，却没有香味，还很多熬上些时候。
“我呢？”黄秀英俄然问道：“有没有她们标致？”
黄秀英提起一把菜，抖了抖水，仿佛是用心的，抖了他一身。
两人闹了一会儿，持续洗菜。黄秀英又问道：“伙教员和大明星真标致啊。”
至于他们睡不睡得着并不要紧了，归正，他们是没才气在一天以内爬得下床的，如果想吃东西，还得靠人喂。
大爷爷闻声动静，结束晒太阳，渐渐腾腾走出去，悄悄问道：“为甚么？”
“讨厌。”黄秀英当然晓得他指的是啥，那直勾勾的眼神早就指了然部位。内心美滋滋的，还用心挺了挺。
壮家岜夯鸡是野蛮洲句町县（读勾丁）一道传统名菜。所谓“岜夯”即壮语“酸汤菜”之意，用红青菜或细叶芹竹笋皮等为质料，加米汤腌制呈粉红色酸汤，按必然法度和适度火候辅以各种佐料同剔骨肌肉相煮而成。
靠……安如泰夸大地大呼一声，往水面上击了一掌，黄秀英也湿了。
安如泰心知肚明，说道：“这两个是鬼子，昨晚在后山乱转，明天进寨子来，定然不安美意，咱得防着。”
大爷爷寿眉一掀，却很快收敛起来，点了点头，说道：“鬼子啊？那必须防着。但是，他们出去的目标是甚么？惦记我们啥？没有由头也不好防啊。”
他这话本是随口一说，说出来后，本身都被吓了一跳，第一感受是匪夷所思，第二感受却截然分歧，一个声音不断地在心中回荡：是真的，是真的。
此中，酸笋、酸木瓜、酸柠檬、酸萝卜等，就是首要的调味果蔬，纯天然，无毒副感化。
而现在安如泰要做的岜夯腊骨，作法大抵不异，味道却完整不一样。
有些壮家人并不搅烂辣椒，而是用手搓烂，没那份功力的人，最好别试。
“伙教员是你女朋友吗？”黄秀英俄然问道。
安如泰看得鸡动不已，忍不住朝她的耳朵里吹了一口气。
大爷爷一呆，想了想，也有些承认，说道：“比来，我让人告诉了很多壮家寨子，说我们发明了先人的坡芽歌书，小鬼子会不会获得风声了？但是，他们奔这个来有甚么奔头呢？”
安如泰想了想，说道：“奔头大着呢。大爷爷，你想想啊，现在战役已成为畴昔，疆场已改在了科技、经济、文明范畴。但论谁能更快地入侵别的国度，那明显是文明，而在我看来，文明不但仅是写写小说唱唱戏，它但是民族珍宝，又易于传播，便于接管，同时，它还是一个庞大的财产，一点也不亚于汽车、房地产，或许，鬼子已比我们先认识到这一点了，以是，他们在抢我们的文明……”
在壮家，酸汤不叫酸汤，而叫岜夯。