瞧!那些黑压压的大众，现在正在踏脚。他们穿过大街冷巷，从乡间和城里来到这儿。能够瞥见一个个目光专注、凝神屏息的面孔，这儿有被季候粗暴的打仗烧环了的、被浑浊的氛围熏得发黄的面孔，有农夫的尖削的生硬的脸颊，少年人没丰年纪就显得一验苦相的面孔，有拿领巾遮住了褪了色的胸衣和干瘪的前胸的，未到春秋就变丑的女人的面孔；还能够瞥见必定要生血虚症的怯懦怕事的职员，糊口艰巨、被平淡的脾气压得抬不开端来的小人物；这很多袒护在节日衣服底下的或者赤裸的贫困里的背、肩膀、扭捏的胳臂构成的激浪。这就是数量和无穷的力量。这就是公理和公道。
这类小汤包馅子当然不恶，妙处却在包子皮，半发半不发，薄厚适度，制作上很有技能，台北也有人仿造上海式的汤包，得其仿佛，已经很可贵了。天津包子也是远近驰名的，特别是苟不睬的字号非常清脆。实在不必然要到苟不睬去，搭平津火车一到天津西站就有一群发卖包子的高举笼屉到车窗前，伸胳膊便能够买几个包子。包子是扁扁的，内里确有比普通为多的汤汁，汤汁中有几块碎肉葱花。有人到铺子里吃包子，才出笼的，包子里的汤汁曾有烫了脊背的故事，因为包子咬破，汤汁外溢，流到手掌上，一举手乃顺着胳膊流到脊背。不晓得是否真有其事，不过天津包子确是汤汁多，吃的时候要谨慎，不烫到本身的脊背，起码能够溅到同桌门客的脸上。相传的一个笑话：两个不了解的人据一张桌子吃包子，此中一名一口咬下去，包子里的一股汤汁直飚畴昔，把劈面客人喷了个满脸花。肇事的这一名并未发觉，低头猛吃。劈面那一名很沉得住气，不动声色。堂倌在一旁看不下去，从速拧了一个热手巾把送了畴昔，客徐曰：“不忙，他另有两个包子没吃完哩。“玉华台的汤包才是真正的含着一汪子汤。