揉青是把达成过后的茶叶放在竹匾上揉搓，这个过程不但能够使茶叶更加柔嫩，并且更便于泡茶时泡出茶叶中的精华来。
如许的茶，就算炒制胜利了。
这也是一道很磨练功力的工序，炒得太生，便会水分太多，不耐保存。
萧山盛谦善道：“那里，这都是茶叶好，毕竟是高山云雾茶，品格好，而我的炒茶技术，只能算是中规中矩。”
也常常看萧父制茶，对达成，揉青和炒青的流程都烂熟于心，只是技术稍缺些火侯罢了。
炒青不能用铲子，得直接用手把茶叶在烫手的铁锅上不断地搅动，手不能停，也不能碰到铁锅，不然能烫成铁砂掌。
萧山盛耸了耸肩道：“放心没毒，不过早晨估计你是睡不着了。”
秦迟侯顿时出去号召早就告诉好的骡马队老板，让他们把买的东西驮到老屋去。
秦迟侯一脸不解，凌楚楚笑着解释道：“新炒的茶太躁热，喝了精力镇静，会失眠的。”
达成是通太高温加热，按捺茶叶的氧化过程，并把一部分水分给蒸发掉。
凌楚楚笑骂道：“别贫了，从速搬东西去老屋，再磨蹭就入夜了，不然又得等明天了。”
炒得太熟，就会烧焦，泡出来的茶水有一股火烧味，很影响口感。
同时揉青的过程，能够使得炒制出来的茶叶不会有股臭青味，使得泡出来的茶水更香更醇。
并且用手直接打仗茶叶，能够更精确地感知茶叶的枯燥程度，比用眼睛看要筹办很多。
萧山盛炒茶的技术是从小到大跟萧父学的，小时候没少在老屋脚下的茶林里摘茶叶。
第163章 炒制新茶
本地村民喝的都是绿茶，也就是未经发酵的茶叶。
凌楚楚嘿嘿笑道：“我有防狼喷雾器，你如果够胆来，能够试一下滋味如何。”
但是炒制的服从，能达到甚么程度，倒是有高有低，有的茶叶固然不臭青，没火烧味，但是泡出来后寡淡有趣，这是揉青没揉到家，泡不出味来，或者得泡好久才勉强出味。
“不过你这茶还真是香，不错不错。”秦迟侯固然更喜好喝酒，但是从小到大，没少喝过好茶，天然能辩白吵嘴。
而萧山盛放在龙角空间后的茶叶，之以是大师感觉好喝，除了激起出了茶叶的更多香味外，也是使得茶叶更加甘醇，味道更佳。
“别喝。”萧山盛从速提示道。
并且老爸毕竟会老去，今后还是得靠本身，以是不如现在就本身多练练。
萧山盛把地上的虫子用锄头铲起来，丢进水塘中给鱼吃了，不能华侈，然后他才收起绿毛蛇头龟，先回家去了，他另有事要做呢。
而有的茶叶则是甘香醇厚，茶汤浓俨，喝之爽滑甘香，回甘耐久，这是妙手的技艺了。
回到家，秦迟侯的车还没返来，明显还在内里大采购，萧山盛也懒得理睬，他从龙角空间中取出从山上就放出去的茶叶，筹办把茶叶给做好。
秦迟侯却一口喝了下去，这才一脸鄙夷隧道：“喝你一杯茶罢了，至于吗？”
“大师那么熟了，用不着如许对我吧，我只是去找你谈谈人生，谈谈理相，并没有想要做甚么，你想多了。”秦迟侯笑道。
当萧山盛感受茶叶的干度差未几的时候，从速起锅，放在了竹匾上，让茶叶天然冷却。
“这茶是刚炒出来的吧，挺香的，没有臭青味，也没有火烧味，茶汤，味道都是上佳，萧哥短长啊。”凌楚楚把茶也吐了出来，由衷地佩服道。
揉青是一个技术活，揉搓得好，茶叶制成后味道会更好。