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6.辣椒隐患普通人都晓得多吃辣椒会令人炎热、上火。而水煮鱼中放入超量辣椒。
2.油隐患油中含有大量的热量和脂肪。食用过量，人体的脂肪含量也会随之增加。每人每天摄取30～50克食用油脂(包含食品中的油脂含量)便可满足肌体的需求，不宜摄取过量。烹制水煮鱼所用的油不但用量多，并且几次加热。
“水煮鱼”发源于川东南（重庆）地区，是人们在糊口顶用近似于自创水煮鱼做法的烹制体例制作出来的新品菜肴。使这道菜得以发扬光大的徒弟是川菜世家出身，他在1983年四川重庆地区停止的一次厨艺大赛上，他以这道菜获得了大奖。
9.翻炒两下，倒入料酒约一小碗，盐半调羹，加沸水三四碗；
1.将活鱼剔除鱼腹内脏和鱼鳞，片成片，加细盐味精拌匀，搁置半小时；
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3.鱼片中洒入胡椒粉、盐、生粉和黄酒并用手揉捏，使其更入味；
5.将已做好的辣椒油再烧热后倒入此盆中，一盆又香又辣又麻的水煮活鱼就上桌了。
主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）
菜谱质料：
8.导致皮肤天生深部脓疮，影响脸部面貌。
8.将火开大，放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿，出香味后，将鱼头鱼排入锅；
步调5.锅里再放入油，油烧热，放入花椒辣椒，待炒出香味，浇在鱼头上便可。
辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。
10.令人的味觉颓废，令人产生依靠感，越吃越上瘾。这就是为甚么有些人会隔三差五吃一顿水煮鱼的原因。
6.将一小碗色拉油，统统花椒和辣椒倒入锅内，用小火慢炸；
4.油几次加热，会天生对人体有害的致癌物质。