第59章[第3页/共3页]

贵州是一个多民族地区，善于制酸，亦喜食酸食。有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。酸汤具有开胃健脾之服从。在贵州浩繁酸汤中，以苗家酸汤最为闻名，其与众分歧的处所是酸香丰富，是苗族传统的风味名菜。苗族同胞居住在大山里，山高路远，几近家家都有酸坛，少的一两个，多的好几个，乃至几十个。苗家酿制酸汤取自高山上的泉水和自种的香糯酿制而成，味型奇特、酸鲜适口，在中式烹调味型里未寻到酸汤风味的味型。

说到酸汤鱼，不能不提到酸汤。到贵州，不能不吃酸汤鱼。

质料只要贵州特产红白酸糟辣椒木姜子

营养代价