首页 > 心有不甘（重生美食） > 第91章 辣爆五色丝
这个夏天结束以后，小夕还会回到腐国么？
女孩儿也拿出一张纸条，当然，笔迹标致还是萧洒的行书，对着秃顶她念动手上的纸条：“评审是：国度特级厨师、首批登谱国厨大典的沈抱石，国际三星厨师正川雄一，天下第一汤的嫡派传人徐汉生，官府菜传人乐青林，最后一个是外号叫金舌头的魏宝成魏先生，这份评审名单你对劲么？”
女孩儿转头看了一眼裴板凳，她实在就是想在他最善于的菜上完胜他，为曾经的本身出了一口气。
小川探头探脑地看了一眼名单，发明公然有他爷爷的名字，立即哀伤了起来：“我爷爷有好吃的又把我忘了。”
秃顶不大的一双眼睛瞪到了极限：“你来和我比？”
木耳和猪肚的肚丝算是这道菜内里最难措置的，除此以外的鸡皮也好莴笋也好千页豆腐也好都要好措置很多，起码它们质地同一形状规整，不会呈现像木耳切丝这类产生一堆烧毁品的环境。
猪肚只取一半，另一半被弃之不消的当然会被沈家后厨这群能人们窜改成别的菜送进门客的肚子里。
时候真是一把杀猪刀，能把一个有点挫本质上还是俊朗夺目相的年青男人,变成一个勾肩塌背的落魄男人。
“随便想，想到的。”
提及来简朴，但是做起来很难，因为五种食材的质地不一样，在一样的火候之下它们有的会恰到好处，有的会夹生不熟，有的会被加热过甚坏了形状和口感。
“裴板凳？”沈何夕歪头看着这个瞪着眼睛光着脑门的家伙，这个有点傻兮兮的模样跟厥后阿谁一个鸡窝头的男人还真没几分相像的处所,难怪她一向没认出来。
过汤以后沥干，再最后加以爆炒。
文河眯了一下眼睛，这类措置木耳的体比方何看都感觉有点眼熟啊？
想想就心塞。
“你不是跟沈家下了战书么？我来和你比刀工菜。”
苏仟抱着小腻歪站在厨房门口，瞥见沈何夕此时的目光是前所未有的敞亮和专注。
“屠龙刀”沈何朝在她身后笑呵呵地安然接管了mm的歌颂。
裴板凳会在几年后会仰仗它一菜成名的那道菜：辣爆五色丝。
年青人挠了挠本身的秃顶：“大抵是脆？”
“这不是随便，你用心挑了一道更合适敌手脾气的菜是为甚么呀？”老魏尝过菜以后小眼睛亮晶晶地看着沈何夕，小沈老板的mm真是真人不露相啊，把她会厨艺的事儿说出去大抵沈家的门槛又得被踩破几根吧？
沈何夕和徐汉生投的都是裴板凳那道卖相普通的辣爆五彩丝。
黑是木耳，红是用的猪肚淘洗洁净后那层色彩深红口感脆实的内肚，黄色是烹制以后的三黄鸡的鸡皮，绿色是莴笋，红色是千页豆腐。
没有经历过他经历的，沈何夕明白本身无权以为他走的路是对是错。
沈何朝笑呵呵地顺手在小本子上写了几个字：
明显吃过这道菜就晓得调味体例的女孩儿不负任务地想，完整疏忽了裴板凳传闻要把木耳片开再切丝以后惊骇的神采。
沈何夕就把变成了薄片的木耳再切成了丝。
但是她做到一半的时候，那份怨气已经完整淡了，一个如何的厨子能想到把这五种食材全数切成和发丝仿佛的细丝，除了对本身刀工的严苛要求以外，不也是一种求道无门的孤注一掷？！
五种食材都要切成极细的长丝，用高汤冲淋控水以后下入油锅配以川地最好的辣味豆瓣酱一起翻炒几下便能够出锅了。
几年后的川菜生长几近是日新月异，每天都有新菜每年都要编写新的菜典，在如许的狠恶合作中裴板凳还能仰仗这道菜进了享誉中原的顶级酒楼贪吃阁，成了贪吃楼里以刀工见长的一名川菜厨子，不得不说这道菜确切是工艺过人调配超卓。当时，间隔他分开了蜀地的天府楼还不到短短的两年的时候。