而此中，刀功的考查比较简朴，常常是在规定的时候中给一根白萝卜，豆腐或者黄瓜甚么的，在规定的期间里用刀切出甚么东西来。
阿四说完话，我们统统人都带着猎奇，批评的目光望向阿四的菜肴，水荷和我更是迫不及待的拿起筷子，放进嘴中咀嚼。
水荷说完这些大事理，我弟弟阿四却变得一头雾水了，有好半天他都在挠头，随后又问道:“这一个醋熘白菜另有这么多学问么？可我平常做的时候都感受挺简朴的呢。你不会骗我吧？”
最后一道“考心”则更加综合，就是让门徒做一道菜出来，停止综合评定。
惊奇与震惊中，我和赵水荷同时扭头望向一脸忐忑的阿四。
闻言，这赵水荷一脸不信的高低打量着阿四，随后对赵海鹏道:“我不信……海鹏，你也尝尝呗，这小子炒白菜做的不错呢。”
其次，白菜分歧于别的小型菜品，因为其分层多，体积大，故而每一部分的纤维含量和水分含量都不一样，从菜心，菜皮到菜叶，每一部分都能用来醋溜。
对于阿四的猜疑，一向不如何言语的赵海鹏俄然开口，并奉告他道:“水荷说的没错，老四，这醋熘白菜，的确是不好做的。”
这个流程也很简朴，就是把鸡蛋放进一个小锅里煮，教员父要求几分熟，那就是几分，而煮出来的蛋为了查验，凡是会在着凉水后被师父一刀切开，进而看出里边的状况，是否达到了师父的要求。
饶了一圈，我弟弟阿四这才恍然大悟道:“标……菜？那是不是这醋熘白菜就是师父磨练门徒的标菜？”
阿四说完话，水荷替我开口道:“怕个屁！你小子这白菜做的不错呀！和谁学的？”
我斜眼，看了那对劲失色的赵水荷一下，随后又对阿四夸大道:“蝲蝲蛄叫喊你还不种地了？从速给我做，别给我丢老张家人的脸。”
如果门徒能在规定的时候中完成教员父交给的任务，那么就算是过关，进而会停止火工的磨练。
火工的考查，实在五脏庙四大殿也大同小异，普通都是拿煮鸡蛋来考查的，所分歧的仅仅是面点师会被要求用蒸鹅蛋的体例，来代替煮鸡蛋。
闻言，老赵也走了过来，猎奇的挑了一筷子白菜，嚼咕了几口后便一皱眉。
但是部分的分歧又导致烹调时候和是非的不一，再加上小我口味，四时五行的综合考虑，这一个醋溜白菜，天然也就成了好学难精的菜品了。
赵海鹏说完这些，我弟弟阿四的手臂竟然有点微微颤抖了，他乃至挠着头问我道:“哥……这么难，要不我别做了？我还是炒鸡蛋吧？这个没题目！”
能被赵海鹏如许的风雅丈夸奖为有天赋，阿四当真不测而惊奇的紧。
这道菜，如果由单一个厨子完成，那么光挑选白菜，便是一道坎子，因为白菜的产地，种类，成熟日期和存放时候不尽不异，那么相对应的水分与碳水化合物比例也就不尽不异，心中没谱，很难拿捏。
阿四白菜中那甜酸，微辣的感受立即充满了我的口腔，好吃之余又可贵的下饭，开胃。
说话间，赵海鹏又详细奉告阿四，说醋熘白菜听上去做法非常简朴，但真要节制起来，倒是千变万化的很，更是鲁菜中出了名的“考菜”。
闻言，这水荷立即回应道:“没错……不过，这只是鲁菜的标菜，白龙殿那边的标菜是酸辣土豆丝，淮扬两祖殿是驰名的扬州炒饭，过了五岭那边就是一水的煲仔饭了。”
阿四一番冷切热炒以后，在我那“地盘发掘鸡”出土的同时，他的醋溜白菜也出锅了。