父亲说，他们祖上约莫从宋朝开端就靠做镜糕保持生存，镜糕的名字也好听，叫八宝玫瑰镜。
效益阐发，好吃是人的本性，不管都会还是乡村，中老年人还是青少年，特性小吃都是人们的最爱。以是八宝玫瑰镜糕食品有广漠的消耗市场。能够现做现卖，资金回收快，利润高，玫瑰镜糕本钱0.2元/个，零售1～2元/个。以每个0.8元利润计算，1人日做发卖500个很轻松，可获纯利润400元，若多运营几个摊位利润更丰富。
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现在，惠文成每天出摊四五个小时，一个月就能赚五六千元。2007年10月刘俊在一个同事的家里发明一本《买卖经》杂志，欣喜的借走浏览，今后爱不释手。在杂志上刘俊就看上了玫瑰镜糕这门技艺后。非常欢畅，兰州间隔西安不远，他能够亲身去上门学习。而更首要的是按他的话说，就是八宝玫瑰镜糕市场大。俗话说民以食为天，到任何时候饮食永久是有市场的。
味道极浓，香辣爽口，香、辣、筋、软、滑，是夏秋两季特好的面食。陕西盛产小麦，主食以面食为主，面食过于单调，以是官方设法设法窜改面食做法，调剂口味花腔以增加食欲。夏秋两季气候酷热，大家食欲不振，陕西有一家常面食可谓爽口味浓，香、辣、筋、软、滑，那就是“蒜沾面”。
事前晾凉开水于瓷盆中，待面片下锅两滚熟，捞出倒入凉开水瓷盆中。吃时把面片在调料汁中沾过食用。把蒜加盐，有青椒的话，加点青椒，捣成汁，把那些东西放到碗里，用刀梆捣就行。然后内里加点凉开水，加点醋，再加点香油；把面下到锅里煮熟，捞出来，在凉水内里涮下；就盛到碗里撒上汁便能够了。
据宋史记录宰相刘晏就好镜糕这一口，凌晨上朝总要在半路让人买热气蒸腾的镜糕，用袍袖包着大嚼，还对同僚说：“黏甜味美，美不成言，美不成言。”“宰相刘晏吃的就是八宝玫瑰镜糕”，父亲又笑着说。但实际上镜糕的汗青远比这悠长很多。