过后唐首级对我千恩万谢,要把金豆子给我,请我喝酒用饭,就差没给我下跪。我不奇怪他这些,我担忧的是如何完成我的差事,尽快把握外御膳房食材严峻超标的启事,见他这模样,内心格登一下,何不趁机把他拉到周爷这边来?想必投桃报李是有能够的,我便张嘴说:“唐首级你也不必多礼,我也不要你还情,只是想问你,愿不肯意听我一句话?”唐首级说:“柳管事你是我再生爹娘,有话固然说,别说一句话了,句句都听,必定的。”我抿嘴一笑说:“你晓得我来外御膳房啥目标?”唐首级说:“调查蒋爷。”我暗自一惊,顿生警戒,他如何比我还清楚周爷的目标呢?莫非蒋爷早已洞察周爷、毛大臣的诡计?不由得怔怔无言。唐首级说:“你不是来调查蒋爷的啊?”我从速顺口说:“当然不是啊,我就是要跟你说这一句,要你信赖我不是来调查蒋爷的。你相不信赖我啊?”唐首级嘿嘿笑着抠头皮。
我说与唐首级一道去库房取高汤食材是不想让其别人晓得。荤局的库房存放有很多食材,是与外务府说好了的,以满足文武百官点用菜品需求,当然官员点菜因级别分歧而分歧,三品及以下官员做啥吃啥,二品及以上官员能够点用,点用范围在小半天时候做得出来的。
唐首级筹办熬汤,问我需求哪几样食材。我正要张口,俄然想起周爷的话“千万不能泄漏熬汤食材”,顿时把嘴边的话收回来,抠着头皮说:“这个这个我想想啊,你们这一闹啊我啥都记不住了。”
外务府有规定,朝膳从简,二品以上大员四菜一汤。唐首级怕灌汤黄鱼不过关,特地做了特长好菜――酿豆腐、漳茶鸭、白炸鹅、龙井竹荪汤。熙亲王落座就举箸,举箸就戳鱼腹,只见鱼腹破处缓缓涌出夹裹着粒粒小珍珠丸的清泓汤汁,眼睛一亮,脱口说“像模像样”,随即戳一小块鲜嫩乌黑的鱼肉蘸着汤汁送进嘴里,细细一抿,嘿嘿笑说:“你过来。”唐首级在一边候着,内心七上八下不结壮,因为他站在熙亲王背后不知啥神采,正胡思乱想,俄然听得叫喊,从速承诺声“是”,上前半步听话。熙亲王风俗背对人说话,说:“你这是如何做的?”唐首级看不见他的神采,不知是好是歹,内心本来就是虚的就往虚方面听,忙跪下说:“求熙亲王饶命!主子是在……”熙亲王掉头说:“饶啥命饶啥命?我要你命了吗?我问你如何做得这么好?起来起来――本王有赏。”唐首级喜出望外,从速爬起来讲:“谢熙亲王!谢熙亲王!”熙亲王侍从走过来,从腰间取出一把东西递给唐首级。唐首级从速伸双手做捧状。熙亲王侍从伸出拳头渐渐放开,一粒粒金豆子掉在唐首级手里。唐首级欢畅得眉开眼笑。我在远处看了长出一口气。
啥叫吃琐细?外务府每天给西太后宫的食材分例,单是肉类就有猪肘子五十斤、猪一口、羊一只、鸡鸭各两只,不算天子、皇后和各王府每月送菜,也不算西太后自个儿小厨房采购的食材,单是这些肉类,就算是西太后每天请女傧陪桌,不管如何吃不了。那剩下的去哪儿啦?近水楼台先得月,西太后宫的女傧、宫女、寺人、护军能够吃,这是正吃,西太后赏的,有说法叫“老祖宗吃用,主子们跟着也得吃点”。替西太后做御膳的厨役能够吃,也是正吃。吃不了剩下的,另有就是没上桌的,啥啊?配菜在措置食材时“四不要”:鸡头不要,鱼尾不要,刀前肉不要,刀后肉不要,咋措置?宫里不要宫外要,北都城饭店多了去,有一等就专门收了去做食材,代价天然便宜,这就是吃琐细。琐细能有多少?说多就多,说少就少,看配菜如何下刀。这是御膳房行规。