阿葳和阿蕤是王妃身边得用的宫女，另有四个宫女也算是有脸面，别离是织云、缀锦、采蘋、占梅，因为都有一技之长，以是和府里的执事一并管着细务。王妃身边另有一个老嬷嬷，传闻本来是服侍孝慈皇后的，姓李，张昭华也就跟着叫李嬷嬷。
据永安说，府里也买了两肚子乳花来，但是非论如何做，味道都不对，正说着不晓得该如何办呢，这么大代价的东西华侈了也是不好。
生牛奶静置一段时候以后，乳花漂起以后，基层的奶液即为脱脂奶，密度较低的脂肪便会浮升到牛奶的表层，这就是最后步的奶油，更详细的说是稀奶油。
“世子妃没见过这东西吧？”王妃先问张昭华。
大师仿佛又被她如许古怪的描述逗笑了，永安郡主捂着嘴巴道：“做这酸酪也是去了味儿的，只是还真有味儿不能去掉的东西，传闻还是蒙人那边普通人吃不上的珍品，叫乳花。”
“不是给你吃的，”高炽道：“这东西叫桌张，供享、神祇、祭奠、宗庙、筵宴，又如佛前供素，都用这个，也是从金朝女真人那边留下来的民风，三层、五层、七层，最高的有十二层的，铺得越多、摆得越高，越显尊崇。”
这边用过了早餐，仆妇将桌子撤了下去，张昭华还捧着一碗乳酪吃得欢畅，高炽实在也迷惑，指着她对徐王妃道：“在京里也循规蹈矩地，吃不甚多少，一来北平，真是撒丫子欢吃。”
“刚做好的，”一个仆妇解释道：“七个大锅子一齐头蒸出来，摆了模样就送过来了。”
永安郡主也笑道：“北京单有厨行，平常无事，专揽婚丧寿事的大买卖，就做这类桌张。我们宫里厨子上学不太来，每年四个大日子的时候，还是得请厨行的徒弟到宫里来做。”
张昭华内心大喜，她晓得这些奶油的代价，以及如何做出来好吃的东西，不过在此之前她另有一个题目要问：“这蒙人，跟我们北平这儿，来去自如吗？”
徐王妃微微点了点头，见她吃完了一碗乳酪，笑问道：“瞧你还爱吃这东西，是合了胃口了。”
张昭华已经听得愣住了，这不就是奶油的制作过程吗！
“就是挤出来的牛奶放上一天，**的大要上会呈现厚厚一层乳花，”高炽道：“传闻和奶皮子还不一样，也不是烹奶茶的那一层泡沫，而是会出现一层油汤一样的东西。蒙人把这东西捞出装入皮口袋，挂起来几次拍打、搓揉、流出来又腻又厚的东西，像牛油一样，但是是微黄色的，并且一大桶奶花颠末这么一番下来，只能流出这么一碗油，被他们视作珍品，卖的时候是装在牛肚子里拉来的，一肚子乳花要换二十斤茶叶和二十匹布呢。”
张昭华不晓得甚么是桌张，伸头去看，就见四个仆妇合力抬了个长三尺余，宽约二尺的方桌子出去了，这桌子上面一层一层垒了长条形的点心，一共有七层，全部呈一个三角棱柱状，最底下一层约摸平铺了百十来块点心，乌黑乌黑地，还冒着热气，仿佛还能听到“嘶嘶”的声音。
张昭华内心一动，问道：“乳花是甚么？”
更何况，天子也情愿保持如许长城两边的分界，毕竟——朝中无大将了啊。
“我刚才还同她说，各地民风附近，”高炽道：“山西的花糕也是比拼场面，垒地越高，花腔越多，越是昌大，这一点跟桌子一样。”
王妃摆好了果盘以后，大师喝彩一声，又抬着桌子下去了，王妃就转过甚来笑问道：“传闻你本籍是山西的，山西也有花糕如许的东西，我也曾见过，也是抬放在桌子上，比这桌张还要喜庆，色彩也素净很多。”