宋福禄看到这帮老外都过来看他做中餐，他无形中有了一种名誉感，因而他想给那些老外做树模，在他们面前露一手。他把已经清算好的蔬菜，小葱、芹菜、土豆、西红柿、白菜、空心菜、白萝卜、胡萝卜、茄子、青椒、尖椒、豆角、黄瓜，一一摆好，整整齐齐摆列着。
皮尔斯太太以为她发明了做中餐的一个奥妙：做菜用的肉要先用净水泡。在法国，人们只把肉用水冲一下，然后就直接烹调。她把这个发明奉告了她丈夫。
梁晓秀和皮尔斯太太谈天时，汉学家、布热传授和皮尔斯也都围了过来，从窗口往厨房内里看。
厨房里的不锈钢炉灶一共有4个做饭的炉眼，宋福禄同时翻开4个炉眼，在上面有条不紊地操纵着。他的每一个行动都那么精确、敏捷，仿佛在制作一件艺术品一样用心致志。
皮尔斯站起来讲：“粱蜜斯，我非常想咀嚼你们做的中餐。你明天奉告我们说，你们要给我们做中餐后，我一向在想着中餐。你晓得里尔没有中餐馆，以是我向来没吃过中餐，不晓得中餐是甚么味道。”
皮尔斯太太又说：“看，他的行动多谙练！那才是专业厨师应当具有的真本领呢。”
“时候还不能肯定。我估计得需求几年时候。”梁晓秀心想：等我们的中餐馆开起来后，你们就不敢小瞧我们了。你们的法国餐馆固然汗青悠长，名誉很大；但我们的中餐馆毫不会败在你们的部下，而要和你们一争凹凸。
艾福尔的助手说：“粱蜜斯，我也想去看看宋先生如何做中国菜。”
“我们还真没吃过中餐，”皮尔斯欢畅地说，“八道菜，那就是大餐呀！中式大餐！看来，明天我们要大饱口福了。”
皮尔斯太太也说：“我原觉得我们是来咀嚼快餐的，哪想到我们还要咀嚼正餐呢？梁蜜斯，我信赖你们的正餐也想宋朝卷饼一样好吃。”
皮尔斯太太问梁晓秀：“你先生做厨师多少年了？”
“为甚么要把肉泡在水里呢？”皮尔斯太太问道。
“为了去掉血水和异味。”宋福禄解释说。
梁晓秀说：“你一会儿就晓得了。”
梁晓秀的话一说出口，就拨动了那些老外的神经。
“另有美酒啊？”汉学家抿了一口红酒说，“不错，这瓶红酒的味道纯粹。”